11月4日，第四屆中華全國(guó)供銷合作總社行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——全國(guó)調(diào)飲師職業(yè)技能競(jìng)賽貴州省預(yù)選賽暨2025年貴州新茶飲調(diào)飲大賽在銅仁市江口縣舉行。

來(lái)自全省新茶飲科研教學(xué)、茶藝服務(wù)、茶葉生產(chǎn)銷售等領(lǐng)域的30名專業(yè)選手展開巔峰對(duì)決，優(yōu)勝選手將代表貴州省參加第四屆全國(guó)調(diào)飲師職業(yè)技能競(jìng)賽總決賽，在更廣闊的舞臺(tái)上展現(xiàn)貴州調(diào)飲師的風(fēng)采。

本次大賽強(qiáng)調(diào)創(chuàng)意飲品的開發(fā)與呈現(xiàn)。競(jìng)賽內(nèi)容以調(diào)飲師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)高級(jí)工（三級(jí)）要求為基礎(chǔ)，融入新知識(shí)、新工藝、新技能，鼓勵(lì)選手在把握“Z世代”消費(fèi)趨勢(shì)的同時(shí)，深度挖掘貴州特色茶原料的潛力。

大賽邀請(qǐng)到國(guó)家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員高級(jí)裁判員尹成虎、茶行業(yè)全國(guó)技術(shù)能手覃玉等省內(nèi)外新茶飲行業(yè)專家，組成裁判組，為大賽執(zhí)裁。裁判團(tuán)從茶香保留度、創(chuàng)意融合性、口感層次及美學(xué)呈現(xiàn)等維度對(duì)選手作品進(jìn)行綜合評(píng)判。

大賽設(shè)調(diào)飲師單人賽項(xiàng)，通過(guò)理論知識(shí)競(jìng)賽和技能操作競(jìng)賽全方位考驗(yàn)選手實(shí)力?？偝煽?jī)由理論成績(jī)的20%和技能成績(jī)的80%組成，凸顯了實(shí)操能力的重要性。

在技能操作環(huán)節(jié)，選手需要?jiǎng)?chuàng)作3款飲品，其中2款規(guī)定飲品為楊枝甘露及手搖泡沫紅茶，1款為創(chuàng)意飲品，選手可根據(jù)自身創(chuàng)意任意發(fā)揮。大賽要求選手以貴州本土生產(chǎn)的綠茶、紅茶等特色產(chǎn)品為基底原料，既考驗(yàn)基本功，又挑戰(zhàn)創(chuàng)新力。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，氣氛緊張而有序。選手們的操作行云流水，以“黔茶基因”為基底，在保留貴州特色原料茶風(fēng)味的同時(shí)，加入水果、果汁、底料、輔料等，創(chuàng)作出一款款獨(dú)具創(chuàng)意的飲品。

獼猴桃的清甜、百香果的馥郁、木姜子油的辛香、刺梨汁的酸爽、薄荷葉的沁涼、折耳根的野趣……這些深植于貴州山水之間的風(fēng)物，在選手們的巧手與匠心之下，化作一杯杯充滿故事的特調(diào)茶飲。

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近年來(lái)，貴州充分發(fā)揮貴州綠茶比較優(yōu)勢(shì)，加大創(chuàng)新力度和科學(xué)攻關(guān)力度，深入探索“茶+”產(chǎn)品模式，加強(qiáng)新式茶飲的研發(fā)，推動(dòng)茶葉出口、新茶飲、早茶產(chǎn)業(yè)、古樹茶等創(chuàng)新發(fā)展，通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，著力提高茶葉加工的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

此次賽事不僅為貴州廣大新茶飲行業(yè)人員搭建了一個(gè)展示技能、交流經(jīng)驗(yàn)、促進(jìn)合作的平臺(tái)，更進(jìn)一步推動(dòng)新茶飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展，提升調(diào)飲師的專業(yè)技能與創(chuàng)意水平，推動(dòng)新茶飲行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化，持續(xù)健康發(fā)展。（潘佳本）

編輯：郭青山

二審：周蘇星

值班編委：譚霜

總值班：張勇