全縣存欄超13萬頭，從業(yè)5.2萬人，綜合產(chǎn)值超11.9億元……“十四五”期間，銅仁市思南縣憑借生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打通“育種—育肥—加工—銷售”肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，千方百計(jì)提質(zhì)增效，把一頭黃牛養(yǎng)成產(chǎn)值超10億元的首位產(chǎn)業(yè)。隨著肉牛出山越海，暢銷大灣區(qū)、長(zhǎng)三角等市場(chǎng)，“思南黃牛”金字招牌越擦越亮。

牧場(chǎng)中的思南黃牛。吳采麗  攝

  良種良繁抓源頭增底氣  

哞哞哞……還未走近牛場(chǎng)，就聽見歡快的牛叫聲。10月23日，記者來到思南黃牛產(chǎn)業(yè)核心區(qū)高山草原養(yǎng)殖示范園區(qū)的萬畝草場(chǎng)，只見該縣最大的思南牛原種場(chǎng)內(nèi)，200余頭思南黃牛能繁母牛正在潔凈的圈舍里吃著草料。

“目前，我們存欄思南黃牛種母牛200余頭，思南種公牛5頭，后期將采用思南黃牛凍精凍胚來發(fā)展壯大思南牛群體。”思南牛原種場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)楊廷韜說，牛場(chǎng)去年12月投入使用以來，按照以保為主、強(qiáng)化選育、以育促保的思路，在保持種質(zhì)資源特性的前提下進(jìn)行良種繁育，目前已成功繁育60多頭牛犢。

種質(zhì)資源是產(chǎn)業(yè)壯大的底氣。思南黃牛肉質(zhì)脆嫩、口感佳、蛋白含量高，深受鮮肉、火鍋消費(fèi)市場(chǎng)歡迎。2019年，“思南黃牛”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。前些年，思南黃牛雖有名氣，但小散亂式養(yǎng)殖缺乏科學(xué)規(guī)范技術(shù)指導(dǎo)，過度近親繁殖導(dǎo)致品種退化，種質(zhì)資源受到破壞。

抓好“源頭”提純復(fù)壯，建立良種繁育體系。思南縣大力實(shí)施思南牛品種提升行動(dòng)，從省種公牛站引進(jìn)思南牛凍精，在思南牛保種區(qū)和養(yǎng)殖量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣應(yīng)用，選育一批優(yōu)質(zhì)純種思南牛能繁母牛，提升牛源質(zhì)量和保障牛源供給。同時(shí)，與貴州省畜牧獸醫(yī)研究所、貴州大學(xué)聯(lián)合開展保種和育種研究，通過“產(chǎn)、學(xué)、研”有效銜接，挖掘思南牛地方品種潛在價(jià)值與開發(fā)利用。此外，對(duì)內(nèi)加大育種擴(kuò)繁力度的同時(shí)，也向外引牛、嘗試雜交，繁育符合不同市場(chǎng)需求的肉牛，持續(xù)推動(dòng)肉牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，打響肉牛特色養(yǎng)殖品牌。

孫家壩肉牛集散交易中心。吳采麗  攝

  “牛超市”破解養(yǎng)殖痛點(diǎn)  

“難！以前買牛沒渠道，翻山越嶺成本高，還不靠譜。”在思南縣孫家壩肉牛集散交易中心二期項(xiàng)目活牛育肥場(chǎng)，前來賣牛的雙山村肉牛養(yǎng)殖大戶黎強(qiáng)感慨，“但過去賣牛更難。養(yǎng)得少，收購(gòu)商不愿來跑一趟；養(yǎng)得多，容易遭壓價(jià)，牛倌沒有話語權(quán)。”

孫家壩肉牛集散交易與育肥中心，是思南最大的“牛超市”。自今年5月二期育肥中心投運(yùn)以來，統(tǒng)一收購(gòu)青年牛，集中育肥后統(tǒng)一銷售，解了牛倌的燃眉之急。

“我們‘牛超市’一期項(xiàng)目主要是解決農(nóng)戶‘買牛難’，二期項(xiàng)目解決‘賣牛難’。”孫家壩鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興指導(dǎo)員李福星介紹，一期由招商引進(jìn)的吉林輝煌牧業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)，負(fù)責(zé)引進(jìn)、調(diào)理、銷售牛犢，常年存欄500頭；二期項(xiàng)目由思南鼎豐現(xiàn)代牧業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)，專門聚焦肉牛肥育與銷售環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)存欄3000頭。

農(nóng)戶從“牛超市”購(gòu)買健康優(yōu)質(zhì)的牛犢，不僅品種多、品質(zhì)好，技術(shù)人員還全程免費(fèi)提供上門跟蹤服務(wù)。同時(shí)，“牛超市”還設(shè)置農(nóng)戶辦理“肉牛貸”綠色通道。農(nóng)戶養(yǎng)大了牛，又賣給“牛超市”，收購(gòu)價(jià)格略高于市場(chǎng)價(jià)，還規(guī)避運(yùn)輸損失、壓價(jià)等問題，省時(shí)省力省成本。目前，“牛超市”累計(jì)交易超3000頭肉牛。

思南縣精準(zhǔn)聚焦肉牛主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題，整合資源、資產(chǎn)、技術(shù)、資金，建成一批集引種、育肥、牛犢與肥牛交易為一體的集散中心式“牛超市”，打通“育種—育肥—銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈，通過“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”方式，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶發(fā)展，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，在家門口養(yǎng)好牛。今年上半年，該縣肉牛存欄超13萬頭，肉牛產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超5.8億元。

思南黃牛成為潮汕牛肉火鍋牛肉來源。  吳采麗  攝

  黃牛“坐”專車直達(dá)大灣區(qū)  

產(chǎn)得好，也銷得俏。孫家壩“牛超市”二期項(xiàng)目活牛育肥場(chǎng)，一個(gè)個(gè)“潮汕大目牛肉火鍋思南黃牛肥育基地”的招牌格外醒目。

“我們沖著思南黃牛市場(chǎng)口碑來養(yǎng)牛的，沒想到思南小黃牛真的深受潮汕市場(chǎng)青睞。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人林禮廣說：“我們這幾個(gè)圈舍的思南小黃牛都成了粵港澳大灣區(qū)定制圈。目前存欄的1000頭肉牛已被大灣區(qū)的商超、屠宰場(chǎng)、火鍋店等訂完。”

目前，該項(xiàng)目基地還獲得全省首家“供港澳活牛養(yǎng)殖場(chǎng)”資質(zhì)，達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)思南黃?？勺鴮＼囍边_(dá)港澳市場(chǎng)。為了讓好牛賣好價(jià)，該基地嚴(yán)格落實(shí)優(yōu)繁優(yōu)育，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一銷售，全鏈條溯源監(jiān)控，并通過“灣區(qū)訂制”精準(zhǔn)對(duì)接消費(fèi)需求，優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)，調(diào)整繁育多樣品種，打造“思南黃牛”高端品牌，推動(dòng)黔牛出山。

今年以來，銅仁積極推進(jìn)思南黃牛品牌進(jìn)大灣區(qū)品牌項(xiàng)目建設(shè)。今年3月，在廣東東莞成功舉辦思南黃牛品牌戰(zhàn)略會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)與多家東莞供應(yīng)鏈企業(yè)簽署合作協(xié)議，拓寬思南黃牛銷售渠道。日前，全國(guó)牛肉質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)在2025全球高端食品及優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品（深圳）博覽會(huì)發(fā)布，思南黃牛與內(nèi)蒙古科爾沁牛成為首批發(fā)布的地方優(yōu)質(zhì)牛肉，思南鼎豐現(xiàn)代牧業(yè)有限公司被授予全國(guó)牛肉質(zhì)量分級(jí)試點(diǎn)單位。

目前，銅仁借助東西部協(xié)作機(jī)遇，通過實(shí)施品牌項(xiàng)目拓展“貴州黃牛·思南黃牛”銷售渠道15條。同時(shí)，引進(jìn)貴州國(guó)富生態(tài)食品等多家加工企業(yè)，開發(fā)牛肉干、雪花牛肉等產(chǎn)品，打造“土壩王”“莽牛哥”等特色品牌，思南黃牛產(chǎn)業(yè)越來越牛氣。（記者：吳采麗）

編輯：謝芳

二審：楊映華

三審：蒲智

總值班：勾文明