清晨薄霧尚未散盡，銅仁市石阡縣五德鎮(zhèn)新華村深處一座古樸工坊已蒸騰著熱氣。工坊內(nèi)，茶香如云，新采的鮮葉在竹篾簸箕上鋪展如畫，一雙雙靈巧的手在綠葉間翻飛，揉捻、塑形、烘焙……每一個(gè)動(dòng)作都凝聚著百年傳承的精準(zhǔn)力道。這里，正是石阡苔茶制作技藝省級非遺工坊——“夷州貢茶”的核心所在。古老技藝在新時(shí)代的爐火中淬煉，正悄然勾勒著這片土地上無數(shù)人的幸福圖景。

新華村手工苔茶加工一條街。

石阡苔茶，其歷史可追溯至唐代，曾是名動(dòng)一時(shí)的“皇室貢茶”。其制作技藝講求“三炒三揉”，尤為獨(dú)特的是對茶青表面天然白毫的精心呵護(hù)。石阡苔茶制作技藝省級代表性傳承人王飛輕撫著一捧帶著細(xì)密白毫的苔茶，話語間充滿敬畏：“這些白毫是石阡苔茶的靈魂印記，更是自然恩賜的密碼。從殺青火候到揉捻力道，每一步都需遵循古法，差之毫厘，風(fēng)味便失之千里。工坊建立，就是要把這份祖宗傳下的‘手上功夫’真正傳下去、用起來、活起來。”

種茶采茶、談茶品茶，與茶結(jié)緣的新華村事事離不開茶。在這個(gè)不大的村子里，特意為苔茶修建了1200平方米的苔茶文化館。館內(nèi)，從古代茶碾到現(xiàn)代專利設(shè)備，通過歷史展陳、技藝展演構(gòu)筑活態(tài)傳承空間，對石阡苔茶制作技藝、苔茶歷史、器具的相關(guān)故事進(jìn)行介紹，串聯(lián)起一部立體茶史。此外，傳承人王飛還多次把石阡苔茶省級非遺制作技藝和茶產(chǎn)品帶到全國各地茶事活動(dòng)現(xiàn)場制作、展演、品鑒，有效地保護(hù)、挖掘及傳承了石阡苔茶非遺制作技藝。

在傳承保護(hù)和積極推廣的同時(shí)，王飛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)積極將苔茶手工制作技藝與工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)合起來，提高生產(chǎn)效率，創(chuàng)新構(gòu)建“非遺保護(hù)+協(xié)會+勞動(dòng)就業(yè)+茶農(nóng)+院校+鄉(xiāng)村振興”六位一體聯(lián)益模式，形成從種植到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

“通過規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，工坊實(shí)現(xiàn)2000畝綠色認(rèn)證茶園轉(zhuǎn)型升級，輻射帶動(dòng)周邊十多個(gè)村30000余畝茶園發(fā)展，帶動(dòng)2765人實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，其中脫貧人口572人。”王飛介紹道，目前，通過“茶飯碗”，茶農(nóng)人均年收入突破1.12萬元，有效促進(jìn)就業(yè)，充分發(fā)揮了非遺在脫貧攻堅(jiān)工作中“扶志”“扶智”作用。

省級非遺代表性傳承人王飛在苔茶文化館為學(xué)員講解。

村民李大姐便是因“苔茶返鄉(xiāng)”，她曾常年漂泊在外務(wù)工，家中老人孩子難以照料。自從工坊建成，她結(jié)束了漂泊。“現(xiàn)在在家門口上班，一個(gè)月穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)三四千塊錢，還能顧老看小，心里踏實(shí)多了！”言語間是滿滿的安定感。

工坊還結(jié)合石阡苔茶制作技藝對茶農(nóng)進(jìn)行茶文化、茶科技、茶知識培訓(xùn)，讓茶農(nóng)及種茶大戶，從之前單一的茶青收入擴(kuò)大到自己加工產(chǎn)品銷售收入。而企業(yè)與集體經(jīng)濟(jì)社負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和產(chǎn)品收購，實(shí)行品牌推廣，使產(chǎn)業(yè)得到持續(xù)健康發(fā)展。

原本零散、粗放的茶葉生產(chǎn)，插上了標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的翅膀。統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一鮮葉收購、統(tǒng)一工藝加工、統(tǒng)一品牌銷售，石阡苔茶的身價(jià)今非昔比。

“以前自家炒點(diǎn)茶，賣不上價(jià)，也賣不遠(yuǎn)，”村民老楊指著自家翻新的磚房說，“現(xiàn)在跟著工坊干，茶葉不愁銷路，價(jià)格還公道。你看這房子，就是靠苔茶供出來的！”（作者：文/吳韻 圖/工坊提供）

編輯：李翼

二審：申逸愷

三審：譚霜

總值班：王能方