7月12日，正值午后，銅仁市碧江區(qū)的抹山集門店內(nèi)座無虛席，點單臺前絡(luò)繹不絕，外賣訂單提示音此起彼伏，店員們忙碌而有序地制作著各類抹茶飲品。

店內(nèi)點單臺前絡(luò)繹不絕。

自入夏以來，銅仁各地門店的客流量和銷售額均實現(xiàn)了大幅增長，周末和節(jié)假日更是人滿為患。“每天能賣出好幾百杯抹茶飲品，我們的招牌產(chǎn)品抹茶烏龍、抹茶茉莉，還有抹茶冰淇淋，一直穩(wěn)居銷量榜首。很多顧客都是沖著我們的抹茶原料來的，我們用銅仁本地的優(yōu)質(zhì)抹茶，口感純正、茶香濃郁，跟市面上普通的抹茶完全不一樣。”抹山集門店店長滿臉笑意介紹道。

店內(nèi)忙碌場景。

“我特別喜歡抹茶的味道，夏天喝一杯冰爽的抹茶拿鐵，既能解渴又能提神，感覺特別舒服。而且這家店的環(huán)境很好，很適合和朋友一起來聊聊天、拍拍照。”正在和朋友一起品嘗抹茶茉莉的張爽說。

抹茶精釀啤酒。

記者在店內(nèi)觀察到消費者年齡層次豐富，既有追求時尚潮流的年輕人，也有注重健康養(yǎng)生的中老年人。

抹茶茉莉飲品。

“我浙江朋友嘗過一次抹茶飲品就被圈粉了！我特意來店里給他挑選抹茶產(chǎn)品郵寄，這家店種類很多，除了飲品，還有抹茶蛋糕、抹茶巧克力之類的甜點，每次來我都要買點帶回家。”來自湖南的游客李坤說。

抹茶熱度持續(xù)走高背后，有著多方面原因。從顏值上看，抹茶湯色鮮綠，極易給消費者帶來新鮮、天然的聯(lián)想，在制作冷飲時既能突出清爽之感，又能為顏值加分，且抹茶與多種食材適配性強，可與水果、生椰乳等搭配，豐富口感體驗。在消費趨勢方面，隨著新茶飲多年的市場教育，消費者對茶的感知力提升，天然抹茶開始承接部分消費者對“強茶感”的需求，同時其制作過程中用茶筅攪拌的方式具有觀賞性，契合當(dāng)下手作飲品的流行趨勢。

抹山集店。

值得一提的是，抹山集所在的銅仁市，被譽為“世界抹茶超級工廠”，擁有得天獨厚的抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。當(dāng)?shù)卣罅χС帜ú璁a(chǎn)業(yè)，從種植、加工到銷售，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。抹山集作為本土抹茶品牌，積極與當(dāng)?shù)夭杵蠛献?，確保原料品質(zhì)的同時，也推動銅仁抹茶的品牌傳播。目前，銅仁市內(nèi)開設(shè)與抹山集店一樣的門店，這些經(jīng)營者計劃將向周邊城市拓展，讓更多人品嘗到正宗的銅仁抹茶飲品。（作者：尹潔）

編輯：李翼

二審：楊勝花

值班編委：蒲智

總值班：勾文明