解碼“梵凈抹茶”出海的文化和品質密鑰——訪意大利茶業(yè)與花草茶協會主席、國際慢茶聯盟執(zhí)行主席馬可·貝托納

在全球茶文化交融的浪潮中，意大利茶業(yè)與花草茶協會主席、國際慢茶聯盟執(zhí)行主席馬可·貝托納，是一位極具影響力的“茶文化使者”。多年來，他始終以滿腔熱忱推動著中西方茶文化的交流與合作，架起了一座跨越地域與文化的橋梁。

銅仁，是一座與茶有著深厚淵源的城市，承載著5000多年的種茶歷史，是中國茶樹原產地之一，是“中華生態(tài)文明茶鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”。

“從茶樹到茶產業(yè)，這里有著悠久的歷史，我們可以利用這個來建立聯系。”他堅定地表示，銅仁抹茶若想憑借“文化故事+生態(tài)價值”的獨特模式在歐洲市場嶄露頭角，就必須深度挖掘自身文化特性。在他看來，銅仁的千年古樹見證了歷史的滄桑變遷，古老的制茶技藝傳承著世代茶人的智慧結晶，這些都是銅仁抹茶獨一無二的文化標識。追尋歷史淵源，感受銅仁茶文化的多彩神韻，將成為其在歐洲市場脫穎而出的關鍵所在。

馬可·貝托納說，可以通過國際慢茶聯盟平臺，進一步推動銅仁抹茶品牌與歐洲本土品牌開展聯名合作，共同開發(fā)獨具匠心的文化創(chuàng)意產品。文化的碰撞與融合，必將把“梵凈抹茶”及其背后深厚的文化傳播到更多的國家和地區(qū)，讓世界各地的人們都能領略到抹茶的獨特魅力。

在探討產品品質與市場需求時，馬可·貝托納著重強調：“質量、可持續(xù)性、公平性是消費者在意的三個方面。”在他看來，茶葉的質量絕非單一維度的概念，它不僅與產地的自然環(huán)境息息相關——天氣的變幻、土壤的特質、茶樹的品種……還與傳統的加工方式緊密相連。而可持續(xù)性，則是對自然與環(huán)境的敬畏與守護，茶樹生長于生態(tài)系統之中，要保護好這一生態(tài)系統，減少化學物質在茶葉及農產品種植中的使用，是實現茶葉產業(yè)長遠發(fā)展的必然要求。公平，更是不容忽視的重要因素，種茶人是茶葉產業(yè)的根基，尊重他們的勞動成果，保障他們的合理權益，是推動整個行業(yè)健康發(fā)展的堅實保障。

“銅仁茶產業(yè)發(fā)展有著正確的方向，也正走在正確道路上。”馬可·貝托納堅信，憑借銅仁深厚的茶文化底蘊、優(yōu)質的抹茶產品以及科學的發(fā)展策略，“梵凈抹茶”定能在歐洲市場乃至全球市場綻放出耀眼的光芒。

將地域優(yōu)勢轉化為全球認可的品牌價值——訪斯里蘭卡茶葉局副主任唐嵐

在2025第六屆茶業(yè)大會開幕式結束后，記者在茶企產品品鑒展區(qū)看到，斯里蘭卡茶葉局副主任唐嵐正在品嘗了解銅仁產地的紅茶。作為斯里蘭卡茶葉委員會助理主任，他長期深耕茶業(yè)全產業(yè)鏈管理，對全球茶業(yè)發(fā)展格局有著獨到見解。

“斯里蘭卡茶葉委員會是行業(yè)最高管理機構，從種植、加工到出口及售后市場，全產業(yè)鏈均受嚴格監(jiān)管。”唐嵐介紹，該國茶葉已出口至全球150個市場，為確保供應穩(wěn)定，生產端遵循ISO 3720標準，健康衛(wèi)生環(huán)節(jié)執(zhí)行ISO 22000標準，并與國際機構合作獲取認證。“抹茶”在年輕人中的流行，這源于消費者對茶葉品質的核心期待：“達標”與“持續(xù)”。他強調，堅守國際質量標準是叩開全球市場的“金鑰匙”。

斯里蘭卡茶葉的全球辨識度，得益于“錫蘭茶質量標志”的品牌保護策略。該認證已在130多個國家注冊，形成強大的知識產權保護網，“品牌易受仿冒沖擊，中國可借鑒國際經驗，建立專屬認證體系，將地域優(yōu)勢轉化為全球認可的品牌價值。”作為全球最大產茶國，中國茶葉產量占世界50%，技術、人力與規(guī)模優(yōu)勢顯著。尤其是抹茶及產品的多元化開發(fā)，已展現出從農產品到消費品、文創(chuàng)品的轉化潛力。

當下，年輕人更熱衷于便捷化、健康化、社交化茶飲。中國可依托現有技術，制定“全球適配”的產品策略，讓茶香飄向更多角落。斯里蘭卡99%的茶產量為紅茶，而中國在特種茶領域潛力巨大，雙方可建立產學研協作機制，共享質量管控經驗、認證標準與市場渠道，凝聚行業(yè)合力，突破貿易壁壘與消費認知瓶頸。談及中斯合作，唐嵐表示：“斯里蘭卡愿以紅茶為媒，與中國攜手，在堅守品質的基礎上，讓各自的‘特色’成為全球茶業(yè)的‘共性’，這既是行業(yè)升級的路徑，更是中斯茶人共同的使命。”

以創(chuàng)新融合撬動全球市場的“綠色密碼”——訪貴州省社會科學院貴州省茶產業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行副院長兼秘書長、高級工程師顏強

5月8日，第六屆茶業(yè)大會在貴州銅仁開幕，貴州抹茶產業(yè)正迎來新一輪發(fā)展機遇。貴州省社會科學院茶產業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行副院長顏強在接受采訪時表示，貴州抹茶已具備全國領先的規(guī)模優(yōu)勢和技術積累，下一步將重點聚焦消費市場拓展，通過政策支持、年輕化戰(zhàn)略和創(chuàng)新產業(yè)融合，推動貴州抹茶走向全球。

貴州抹茶憑借獨特的生態(tài)優(yōu)勢和先進的加工技術，已成為國內抹茶產業(yè)的重要基地。顏強介紹，貴州的抹茶生產在原料種植、加工工藝和品質控制等方面均達到國際水平，并獲得了國內外專家和行業(yè)的高度認可。目前，貴州抹茶不僅在國內市場占據重要份額，還遠銷日本、歐美等高端市場。

“無論產業(yè)規(guī)模多大，最終都要回歸市場。”顏強強調，貴州正加快制定支持抹茶產業(yè)發(fā)展的政策體系。據悉，貴州省農業(yè)農村廳即將出臺推動茶產業(yè)發(fā)展的相關政策，這將重點推動抹茶出口標準化建設，優(yōu)化檢測認證流程，并為企業(yè)提供物流、稅收等配套支持，助力貴州抹茶更好地“走出去”。

“80后可能更習慣傳統茶飲，但年輕一代的口味正在重塑市場。”顏強指出，抹茶因其健康屬性和多樣化應用，更符合年輕消費者的需求。貴州將重點推動抹茶與新茶飲的結合，開發(fā)抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋、抹茶甜品等創(chuàng)新產品，并加強與新茶飲品牌的合作，搶占年輕消費市場。

除消費端創(chuàng)新外，貴州還計劃推動抹茶與文旅、酒業(yè)等產業(yè)的深度融合。顏強表示：“抹茶不僅是一種飲品，更可以成為文化旅游的亮點，甚至與貴州白酒結合，開發(fā)特色茶酒產品。”未來，貴州將依托生態(tài)和文化資源，打造抹茶主題體驗館、抹茶衍生品等，提升產業(yè)附加值。

新茶飲浪潮下“梵凈抹茶”的崛起密碼——訪國茶實驗室創(chuàng)始人、《中國茶密碼》作者羅軍

“當前新茶飲發(fā)展勢頭迅猛，也為銅仁帶來寶貴的發(fā)展機遇。”在完成“新茶飲發(fā)展”專題培訓授課后，國茶實驗室創(chuàng)始人、《中國茶密碼》作者羅軍向記者分享他對新茶飲行業(yè)的觀察，以及銅仁抹茶產業(yè)所展現出的獨特魅力與巨大潛力。

當下的中國新茶飲行業(yè)處于變革的關鍵時期，正以“新食材、新技術、新視角”為核心驅動力，重塑傳統茶飲格局，更以鮮明的東方文化符號身份，在國際舞臺上逐漸嶄露頭角，成為傳播中國茶文化的重要載體。在新茶飲品類的發(fā)展中，抹茶類飲品是行業(yè)上的重點領域。羅軍認為，2024年堪稱抹茶產業(yè)的爆發(fā)之年。抹茶憑借其獨特的風味，以及富含多種營養(yǎng)成分的健康屬性、清新時尚的色彩，吸引著眾多消費者的目光，市場潛力巨大。

談及銅仁抹茶產業(yè)崛起的關鍵因素，羅軍提到梵凈山的重要作用。梵凈山不僅賦予了銅仁獨特的自然地理優(yōu)勢，其高海拔、云霧繚繞、土壤肥沃的環(huán)境，為茶樹生長提供了得天獨厚的條件，產出的茶葉品質上乘。“梵凈代表心靈最純粹的東西。”他說，梵凈山所傳遞出的“做干凈的茶、賺干凈的錢、做干凈的人”的理念，深深融入了銅仁抹茶產業(yè)的發(fā)展之中。這種理念不僅體現在茶葉種植過程中對生態(tài)環(huán)境的嚴格保護，以及生產加工環(huán)節(jié)的高標準、嚴要求，也體現在企業(yè)的經營理念和行業(yè)風氣之中，成為銅仁抹茶產業(yè)區(qū)別于其他地區(qū)的核心競爭力。

“我們昨天聽到貴茶集團負責人說去年抹茶庫存全部售罄，銷售成績非常好。”羅軍認為，作為銅仁茶產業(yè)的龍頭企業(yè)，貴茶集團從茶樹種植、抹茶加工到市場銷售，構建起一套完整且高效的產業(yè)體系，讓抹茶從傳統的茶飲原料拓展到烘焙、甜品、化妝品等多個領域，不斷提升“梵凈抹茶”的品牌影響力。同時，銅仁依托政府統籌規(guī)劃、政策支持，結合先進的創(chuàng)新技術，充分釋放產業(yè)潛力，極大拓展抹茶的應用場景。

貴州要以“梵凈抹茶”破局全球茶市場

——訪貴州省茶葉協會副會長蒲蓉

當2025第六屆茶業(yè)大會首次落地貴州、落地銅仁江口，這座集億萬年地質奇觀與千年茶史底蘊于一體的生態(tài)秘境，再次以茶為媒，架起中國茶與世界對話的橋梁。

“‘梵凈抹茶 香溢天下’，帶給我們很好的一個感受和美妙的體會。”貴州省茶葉協會副會長蒲蓉談及這張正走向世界的“靚麗名片”時，眼中滿是熱忱。

作為中國抹茶產業(yè)的核心產區(qū)，銅仁用數據詮釋“中國抹茶看貴州”的底氣：2024年，全市抹茶出口總量210噸，消費市場涵蓋國內30余個城市、40多個國家和地區(qū)，成為貴州茶產業(yè)“出海”標桿，產銷量居全國第一。這份成績單背后，是銅仁對“干凈黔茶”的堅守——從海拔千米的有機茶園到歐盟標準的清潔化加工，銅仁始終將“生態(tài)”與“健康”融入每一片茶葉的基因，正是“梵凈抹茶”征服國際市場的核心密碼。

蒲蓉希望以名片效應激活全域資源，讓貴州以貴茶集團等龍頭企業(yè)為引領，推動全省茶園數字化管理升級、抹茶專用品種選育，以及烘焙、茶飲、保健品等深加工產品研發(fā)，讓“干凈黔茶”從“原料出口”邁向“品牌出海”，成為全球消費者更健康、更美妙的選擇。

談及抹茶產業(yè)未來，蒲蓉提出“科技賦能+持續(xù)發(fā)力”雙路徑，在種植端，通過數字化茶園管理、品種改良等技術提升原料品質；在工藝端，依托科研機構攻關抹茶深加工技術，開發(fā)功能性茶飲、烘焙原料等多元產品。她說，我們既要守護傳統抹茶的文化根脈，也要以科技創(chuàng)新賦予其現代生命力。

“這里的每一片茶葉，都生長在時光與自然的雙重饋贈里。”從深山云霧到國際餐桌，“梵凈抹茶”的進階之路，正是貴州茶產業(yè)“以生態(tài)為基、以文化為魂、以科技為翼”的縮影。（記者：楊巧麗 李猛 田莉莎 謝宗沛 彭韻霖）

編輯：羅思

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三審：肖霞

總值班：王能方