解碼“梵凈抹茶”出海的文化和品質(zhì)密鑰——訪意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(huì)主席、國際慢茶聯(lián)盟執(zhí)行主席馬可·貝托納

在全球茶文化交融的浪潮中，意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(huì)主席、國際慢茶聯(lián)盟執(zhí)行主席馬可·貝托納，是一位極具影響力的“茶文化使者”。多年來，他始終以滿腔熱忱推動(dòng)著中西方茶文化的交流與合作，架起了一座跨越地域與文化的橋梁。

銅仁，是一座與茶有著深厚淵源的城市，承載著5000多年的種茶歷史，是中國茶樹原產(chǎn)地之一，是“中華生態(tài)文明茶鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”。

“從茶樹到茶產(chǎn)業(yè)，這里有著悠久的歷史，我們可以利用這個(gè)來建立聯(lián)系。”他堅(jiān)定地表示，銅仁抹茶若想憑借“文化故事+生態(tài)價(jià)值”的獨(dú)特模式在歐洲市場(chǎng)嶄露頭角，就必須深度挖掘自身文化特性。在他看來，銅仁的千年古樹見證了歷史的滄桑變遷，古老的制茶技藝傳承著世代茶人的智慧結(jié)晶，這些都是銅仁抹茶獨(dú)一無二的文化標(biāo)識(shí)。追尋歷史淵源，感受銅仁茶文化的多彩神韻，將成為其在歐洲市場(chǎng)脫穎而出的關(guān)鍵所在。

馬可·貝托納說，可以通過國際慢茶聯(lián)盟平臺(tái)，進(jìn)一步推動(dòng)銅仁抹茶品牌與歐洲本土品牌開展聯(lián)名合作，共同開發(fā)獨(dú)具匠心的文化創(chuàng)意產(chǎn)品。文化的碰撞與融合，必將把“梵凈抹茶”及其背后深厚的文化傳播到更多的國家和地區(qū)，讓世界各地的人們都能領(lǐng)略到抹茶的獨(dú)特魅力。

在探討產(chǎn)品品質(zhì)與市場(chǎng)需求時(shí)，馬可·貝托納著重強(qiáng)調(diào)：“質(zhì)量、可持續(xù)性、公平性是消費(fèi)者在意的三個(gè)方面。”在他看來，茶葉的質(zhì)量絕非單一維度的概念，它不僅與產(chǎn)地的自然環(huán)境息息相關(guān)——天氣的變幻、土壤的特質(zhì)、茶樹的品種……還與傳統(tǒng)的加工方式緊密相連。而可持續(xù)性，則是對(duì)自然與環(huán)境的敬畏與守護(hù)，茶樹生長(zhǎng)于生態(tài)系統(tǒng)之中，要保護(hù)好這一生態(tài)系統(tǒng)，減少化學(xué)物質(zhì)在茶葉及農(nóng)產(chǎn)品種植中的使用，是實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必然要求。公平，更是不容忽視的重要因素，種茶人是茶葉產(chǎn)業(yè)的根基，尊重他們的勞動(dòng)成果，保障他們的合理權(quán)益，是推動(dòng)整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展的堅(jiān)實(shí)保障。

“銅仁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著正確的方向，也正走在正確道路上。”馬可·貝托納堅(jiān)信，憑借銅仁深厚的茶文化底蘊(yùn)、優(yōu)質(zhì)的抹茶產(chǎn)品以及科學(xué)的發(fā)展策略，“梵凈抹茶”定能在歐洲市場(chǎng)乃至全球市場(chǎng)綻放出耀眼的光芒。

將地域優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為全球認(rèn)可的品牌價(jià)值——訪斯里蘭卡茶葉局副主任唐嵐

在2025第六屆茶業(yè)大會(huì)開幕式結(jié)束后，記者在茶企產(chǎn)品品鑒展區(qū)看到，斯里蘭卡茶葉局副主任唐嵐正在品嘗了解銅仁產(chǎn)地的紅茶。作為斯里蘭卡茶葉委員會(huì)助理主任，他長(zhǎng)期深耕茶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈管理，對(duì)全球茶業(yè)發(fā)展格局有著獨(dú)到見解。

“斯里蘭卡茶葉委員會(huì)是行業(yè)最高管理機(jī)構(gòu)，從種植、加工到出口及售后市場(chǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈均受嚴(yán)格監(jiān)管。”唐嵐介紹，該國茶葉已出口至全球150個(gè)市場(chǎng)，為確保供應(yīng)穩(wěn)定，生產(chǎn)端遵循ISO 3720標(biāo)準(zhǔn)，健康衛(wèi)生環(huán)節(jié)執(zhí)行ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)，并與國際機(jī)構(gòu)合作獲取認(rèn)證。“抹茶”在年輕人中的流行，這源于消費(fèi)者對(duì)茶葉品質(zhì)的核心期待：“達(dá)標(biāo)”與“持續(xù)”。他強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)守國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是叩開全球市場(chǎng)的“金鑰匙”。

斯里蘭卡茶葉的全球辨識(shí)度，得益于“錫蘭茶質(zhì)量標(biāo)志”的品牌保護(hù)策略。該認(rèn)證已在130多個(gè)國家注冊(cè)，形成強(qiáng)大的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)網(wǎng)，“品牌易受仿冒沖擊，中國可借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，建立專屬認(rèn)證體系，將地域優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為全球認(rèn)可的品牌價(jià)值。”作為全球最大產(chǎn)茶國，中國茶葉產(chǎn)量占世界50%，技術(shù)、人力與規(guī)模優(yōu)勢(shì)顯著。尤其是抹茶及產(chǎn)品的多元化開發(fā)，已展現(xiàn)出從農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)品、文創(chuàng)品的轉(zhuǎn)化潛力。

當(dāng)下，年輕人更熱衷于便捷化、健康化、社交化茶飲。中國可依托現(xiàn)有技術(shù)，制定“全球適配”的產(chǎn)品策略，讓茶香飄向更多角落。斯里蘭卡99%的茶產(chǎn)量為紅茶，而中國在特種茶領(lǐng)域潛力巨大，雙方可建立產(chǎn)學(xué)研協(xié)作機(jī)制，共享質(zhì)量管控經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)與市場(chǎng)渠道，凝聚行業(yè)合力，突破貿(mào)易壁壘與消費(fèi)認(rèn)知瓶頸。談及中斯合作，唐嵐表示：“斯里蘭卡愿以紅茶為媒，與中國攜手，在堅(jiān)守品質(zhì)的基礎(chǔ)上，讓各自的‘特色’成為全球茶業(yè)的‘共性’，這既是行業(yè)升級(jí)的路徑，更是中斯茶人共同的使命。”

以創(chuàng)新融合撬動(dòng)全球市場(chǎng)的“綠色密碼”——訪貴州省社會(huì)科學(xué)院貴州省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行副院長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、高級(jí)工程師顏強(qiáng)

5月8日，第六屆茶業(yè)大會(huì)在貴州銅仁開幕，貴州抹茶產(chǎn)業(yè)正迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇。貴州省社會(huì)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院執(zhí)行副院長(zhǎng)顏強(qiáng)在接受采訪時(shí)表示，貴州抹茶已具備全國領(lǐng)先的規(guī)模優(yōu)勢(shì)和技術(shù)積累，下一步將重點(diǎn)聚焦消費(fèi)市場(chǎng)拓展，通過政策支持、年輕化戰(zhàn)略和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合，推動(dòng)貴州抹茶走向全球。

貴州抹茶憑借獨(dú)特的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和先進(jìn)的加工技術(shù)，已成為國內(nèi)抹茶產(chǎn)業(yè)的重要基地。顏強(qiáng)介紹，貴州的抹茶生產(chǎn)在原料種植、加工工藝和品質(zhì)控制等方面均達(dá)到國際水平，并獲得了國內(nèi)外專家和行業(yè)的高度認(rèn)可。目前，貴州抹茶不僅在國內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)重要份額，還遠(yuǎn)銷日本、歐美等高端市場(chǎng)。

“無論產(chǎn)業(yè)規(guī)模多大，最終都要回歸市場(chǎng)。”顏強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，貴州正加快制定支持抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系。據(jù)悉，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳即將出臺(tái)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策，這將重點(diǎn)推動(dòng)抹茶出口標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，優(yōu)化檢測(cè)認(rèn)證流程，并為企業(yè)提供物流、稅收等配套支持，助力貴州抹茶更好地“走出去”。

“80后可能更習(xí)慣傳統(tǒng)茶飲，但年輕一代的口味正在重塑市場(chǎng)。”顏強(qiáng)指出，抹茶因其健康屬性和多樣化應(yīng)用，更符合年輕消費(fèi)者的需求。貴州將重點(diǎn)推動(dòng)抹茶與新茶飲的結(jié)合，開發(fā)抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋、抹茶甜品等創(chuàng)新產(chǎn)品，并加強(qiáng)與新茶飲品牌的合作，搶占年輕消費(fèi)市場(chǎng)。

除消費(fèi)端創(chuàng)新外，貴州還計(jì)劃推動(dòng)抹茶與文旅、酒業(yè)等產(chǎn)業(yè)的深度融合。顏強(qiáng)表示：“抹茶不僅是一種飲品，更可以成為文化旅游的亮點(diǎn)，甚至與貴州白酒結(jié)合，開發(fā)特色茶酒產(chǎn)品。”未來，貴州將依托生態(tài)和文化資源，打造抹茶主題體驗(yàn)館、抹茶衍生品等，提升產(chǎn)業(yè)附加值。

新茶飲浪潮下“梵凈抹茶”的崛起密碼——訪國茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、《中國茶密碼》作者羅軍

“當(dāng)前新茶飲發(fā)展勢(shì)頭迅猛，也為銅仁帶來寶貴的發(fā)展機(jī)遇。”在完成“新茶飲發(fā)展”專題培訓(xùn)授課后，國茶實(shí)驗(yàn)室創(chuàng)始人、《中國茶密碼》作者羅軍向記者分享他對(duì)新茶飲行業(yè)的觀察，以及銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)所展現(xiàn)出的獨(dú)特魅力與巨大潛力。

當(dāng)下的中國新茶飲行業(yè)處于變革的關(guān)鍵時(shí)期，正以“新食材、新技術(shù)、新視角”為核心驅(qū)動(dòng)力，重塑傳統(tǒng)茶飲格局，更以鮮明的東方文化符號(hào)身份，在國際舞臺(tái)上逐漸嶄露頭角，成為傳播中國茶文化的重要載體。在新茶飲品類的發(fā)展中，抹茶類飲品是行業(yè)上的重點(diǎn)領(lǐng)域。羅軍認(rèn)為，2024年堪稱抹茶產(chǎn)業(yè)的爆發(fā)之年。抹茶憑借其獨(dú)特的風(fēng)味，以及富含多種營養(yǎng)成分的健康屬性、清新時(shí)尚的色彩，吸引著眾多消費(fèi)者的目光，市場(chǎng)潛力巨大。

談及銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)崛起的關(guān)鍵因素，羅軍提到梵凈山的重要作用。梵凈山不僅賦予了銅仁獨(dú)特的自然地理優(yōu)勢(shì)，其高海拔、云霧繚繞、土壤肥沃的環(huán)境，為茶樹生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件，產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)上乘。“梵凈代表心靈最純粹的東西。”他說，梵凈山所傳遞出的“做干凈的茶、賺干凈的錢、做干凈的人”的理念，深深融入了銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之中。這種理念不僅體現(xiàn)在茶葉種植過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的嚴(yán)格保護(hù)，以及生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，也體現(xiàn)在企業(yè)的經(jīng)營理念和行業(yè)風(fēng)氣之中，成為銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)區(qū)別于其他地區(qū)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們昨天聽到貴茶集團(tuán)負(fù)責(zé)人說去年抹茶庫存全部售罄，銷售成績(jī)非常好。”羅軍認(rèn)為，作為銅仁茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，貴茶集團(tuán)從茶樹種植、抹茶加工到市場(chǎng)銷售，構(gòu)建起一套完整且高效的產(chǎn)業(yè)體系，讓抹茶從傳統(tǒng)的茶飲原料拓展到烘焙、甜品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，不斷提升“梵凈抹茶”的品牌影響力。同時(shí)，銅仁依托政府統(tǒng)籌規(guī)劃、政策支持，結(jié)合先進(jìn)的創(chuàng)新技術(shù)，充分釋放產(chǎn)業(yè)潛力，極大拓展抹茶的應(yīng)用場(chǎng)景。

貴州要以“梵凈抹茶”破局全球茶市場(chǎng)

——訪貴州省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蒲蓉

當(dāng)2025第六屆茶業(yè)大會(huì)首次落地貴州、落地銅仁江口，這座集億萬年地質(zhì)奇觀與千年茶史底蘊(yùn)于一體的生態(tài)秘境，再次以茶為媒，架起中國茶與世界對(duì)話的橋梁。

“‘梵凈抹茶 香溢天下’，帶給我們很好的一個(gè)感受和美妙的體會(huì)。”貴州省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蒲蓉談及這張正走向世界的“靚麗名片”時(shí)，眼中滿是熱忱。

作為中國抹茶產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)，銅仁用數(shù)據(jù)詮釋“中國抹茶看貴州”的底氣：2024年，全市抹茶出口總量210噸，消費(fèi)市場(chǎng)涵蓋國內(nèi)30余個(gè)城市、40多個(gè)國家和地區(qū)，成為貴州茶產(chǎn)業(yè)“出海”標(biāo)桿，產(chǎn)銷量居全國第一。這份成績(jī)單背后，是銅仁對(duì)“干凈黔茶”的堅(jiān)守——從海拔千米的有機(jī)茶園到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的清潔化加工，銅仁始終將“生態(tài)”與“健康”融入每一片茶葉的基因，正是“梵凈抹茶”征服國際市場(chǎng)的核心密碼。

蒲蓉希望以名片效應(yīng)激活全域資源，讓貴州以貴茶集團(tuán)等龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，推動(dòng)全省茶園數(shù)字化管理升級(jí)、抹茶專用品種選育，以及烘焙、茶飲、保健品等深加工產(chǎn)品研發(fā)，讓“干凈黔茶”從“原料出口”邁向“品牌出海”，成為全球消費(fèi)者更健康、更美妙的選擇。

談及抹茶產(chǎn)業(yè)未來，蒲蓉提出“科技賦能+持續(xù)發(fā)力”雙路徑，在種植端，通過數(shù)字化茶園管理、品種改良等技術(shù)提升原料品質(zhì)；在工藝端，依托科研機(jī)構(gòu)攻關(guān)抹茶深加工技術(shù)，開發(fā)功能性茶飲、烘焙原料等多元產(chǎn)品。她說，我們既要守護(hù)傳統(tǒng)抹茶的文化根脈，也要以科技創(chuàng)新賦予其現(xiàn)代生命力。

“這里的每一片茶葉，都生長(zhǎng)在時(shí)光與自然的雙重饋贈(zèng)里。”從深山云霧到國際餐桌，“梵凈抹茶”的進(jìn)階之路，正是貴州茶產(chǎn)業(yè)“以生態(tài)為基、以文化為魂、以科技為翼”的縮影。（記者：楊巧麗 李猛 田莉莎 謝宗沛 彭韻霖）

編輯：羅思

二審：向麗華

三審：肖霞

總值班：王能方