食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開展以來(lái)，銅仁市聚焦校園食品安全，堅(jiān)持以提級(jí)包保為先導(dǎo)，以雙食品安全員為輔助，以主管 + 監(jiān)管協(xié)同為保障，“三個(gè)輪子一起轉(zhuǎn)”，推動(dòng)屬地管理責(zé)任、教育部門主管責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任、監(jiān)管部門責(zé)任等“四方責(zé)任”一體貫通，守住了校園食品安全底線。

探索“提級(jí)包保”模式，強(qiáng)化屬地管理責(zé)任落實(shí)。包保督導(dǎo)伊始，銅仁率先在全省將學(xué)校食堂列入提級(jí)包保范疇。推動(dòng)社會(huì)共治，將人數(shù)未達(dá) A 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的4家學(xué)校食堂提級(jí)為 A 級(jí)主體包保，由市領(lǐng)導(dǎo)包保，鼓勵(lì)縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）分別對(duì)學(xué)校食堂提級(jí)包保，形成了市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部積極參與校園食品安全的工作格局。2023年底，根據(jù)市級(jí)包保領(lǐng)導(dǎo)建議，不定期邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參與陪餐、試餐，目前，全市1669家學(xué)校食堂均已落實(shí)家長(zhǎng)膳食委員會(huì)制度。提升包保質(zhì)效，經(jīng)提級(jí)包保，全市1669家學(xué)校食堂包保等級(jí)均為 C 級(jí)以上，全部由市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導(dǎo)干部包保。2025年以來(lái)，各級(jí)包保干部按要求完成對(duì)學(xué)校食堂的全覆蓋包保督導(dǎo)，督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)并跟蹤整改各類問題231條。推動(dòng)提質(zhì)升級(jí)，各級(jí)包保干部積極推動(dòng)學(xué)校食堂改造提升，2025年以來(lái)，銅仁累計(jì)投入資金3830.6萬(wàn)元，改造學(xué)校食堂125家。

探索“雙食品安全員”模式，強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)。出臺(tái)《銅仁市落實(shí)〈企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定〉工作指南》，對(duì)由第三方管理且仍在合同期限內(nèi)的40家學(xué)校食堂，探索推行“雙食品安全管理員”管理模式，在校方領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任食品安全總監(jiān)的前提下，明確1名校方人員、1名第三方人員共同擔(dān)任食品安全管理員。發(fā)揮“雙食品安全員”作用，讓守住不發(fā)生校園食品安全事故成為校企雙方底線共識(shí)。發(fā)揮校方食品安全員“監(jiān)督員”作用，徹底扭轉(zhuǎn)了第三方管理“以包代管”“一包了之”難題。發(fā)揮校方食品安全員“領(lǐng)學(xué)員”作用，常態(tài)化開展新入崗從業(yè)人員崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)。“雙食品安全員”配備以來(lái)，40家第三方管理的學(xué)校食堂，問題發(fā)現(xiàn)率提高了80%、師生就餐滿意度平均上升15%。

探索“主管 + 監(jiān)管”協(xié)同模式，筑牢校園食品安全鏈條。針對(duì)學(xué)校食品安全銜接效率不高的問題，銅仁積極探索校園食品安全協(xié)同監(jiān)管模式。機(jī)制建設(shè)長(zhǎng)效化，出臺(tái)相關(guān)文件，成立工作專班，細(xì)化責(zé)任，建立“45667”工作機(jī)制，形成一批制度成果。風(fēng)險(xiǎn)排查常態(tài)化，以常態(tài)化聯(lián)合檢查為主要手段，以包保督導(dǎo)為關(guān)鍵輔助，以食材源頭管理整治等為重點(diǎn)，嚴(yán)防死守未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫肉品等食材流入校園食堂。2025年以來(lái)，與教育部門開展聯(lián)合檢查20余次，發(fā)現(xiàn)并整改各類問題100余條。能力提升常態(tài)化，會(huì)同教育、衛(wèi)健等部門，統(tǒng)籌開展校園食品安全專題培訓(xùn)和衛(wèi)生健康培訓(xùn)，系統(tǒng)提升學(xué)校食品安全管理意識(shí)和能力。2025年以來(lái)，累計(jì)組織開展培訓(xùn)11次。

編輯：徐霜

二審：楊映華

值班編委：蒲智

總值班：王能方