黔東大地，山巒疊翠，云霧繚繞。

梵凈山下的茶園層層疊疊，茶樹如翠浪般隨山勢起伏，采茶人的身影在晨霧中若隱若現(xiàn)，他們指尖輕捻的嫩芽是千年茶史的延續(xù)。

茶，是銅仁的古老記憶。

銅仁茶史可追溯至唐代，從唐宋時期的“黔中貢茗”，到如今的“梵凈山茶”公共品牌，茶香穿越千年、歷久彌新，浸潤著古茶樹的根系，也浸潤著這片土地的靈韻。

然而，傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)如何在新時代煥發(fā)更強生命力？銅仁的選擇是——以生態(tài)為底色，以創(chuàng)新為筆墨，在保護中發(fā)展，在傳承中超越。

“茶葉是大山的饋贈，我們不能辜負這份自然厚愛。”漫步在江口縣生態(tài)茶園，茶樹與林木共生，鳥鳴與風聲相和，一位老茶農(nóng)的話道出了銅仁茶業(yè)的共識。

千百年來，得天獨厚的“高海拔、低緯度、多云霧、寡日照”氣候，賦予銅仁茶葉高氨基酸、低茶多酚的天然優(yōu)勢，滋養(yǎng)出茶葉的清香，減少化肥農(nóng)藥使用、推廣生物防治技術(shù)、建立全程可追溯體系……這些舉措也讓銅仁茶的生態(tài)價值日益凸顯。

“黔中生思州、夷州……其味極佳”的記載，這片被茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中譽為“其味極佳”的土地，如今正以一抹清苦回甘的抹茶香，從深山飄向世界。

2018年，貴州省發(fā)布意見，明確把貴州抹茶樹立為省級公共品牌重點打造，制定貴州抹茶省級地方標準；

2021年，貴州編制“十四五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將銅仁列入優(yōu)質(zhì)綠茶抹茶出口加工產(chǎn)業(yè)帶；

2022年，貴州進一步制定做大做強抹茶產(chǎn)業(yè)推進方案，為抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供更有力的政策保障；

2024年，貴州省打造“兩紅三綠一抹”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，將抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升到省級規(guī)劃層面，其中“一抹”正是銅仁抹茶……

政策的春風下，銅仁建成標準化抹茶基地2.8萬畝，建成全球最大的單體抹茶精制車間，引入智能化碾茶生產(chǎn)線16條、抹茶生產(chǎn)線4條，貴茶集團成為全國唯一“雙認證”茶企……

一杯茶，一靠原料，二靠工藝。

精制色選、拼配勻堆、滅菌、研磨……在貴茶集團單體抹茶精制車間，細密的抹茶粉末漸漸鋪滿球磨機機器出口，近95％的精制環(huán)節(jié)都由數(shù)字化“操縱”，車間潔凈度達制藥級標準，從種植到加工全流程標準化，確保抹茶都符合國際食品安全要求。

科技創(chuàng)新應(yīng)用，不止于生產(chǎn)車間。

“從茶園的數(shù)字化管理，到全程智能生產(chǎn)體系、凍庫24小時S級智能控溫控濕系統(tǒng)，我們將AI和數(shù)字化充分與產(chǎn)線結(jié)合，為產(chǎn)品提供了優(yōu)質(zhì)高效、全程智控的保障。”貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長、總經(jīng)理蒙祖德說道。

一片綠葉，在數(shù)字化賦能下，真正變成了“抹茶黃金”。2024年全市實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量1200噸、總產(chǎn)值3.6億元。

抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，最終要惠及種茶人。

貴茶集團通過“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)+農(nóng)戶”的聯(lián)盟發(fā)展模式，與全省22個縣市區(qū)61家茶企簽訂聯(lián)盟協(xié)議成立貴茶聯(lián)盟，輻射帶動建設(shè)14萬畝符合歐盟標準的生產(chǎn)茶園，帶動近10萬茶農(nóng)增收。

“抹茶銷路越好，我們的信心越足！”在江口縣太平鎮(zhèn)經(jīng)營著500余畝茶園的抹茶種植大戶陳春蓮說。

2024年，全市抹茶出口總量210噸、出口額547萬美元，消費市場涵蓋國內(nèi)30余個城市、40多個國家和地區(qū)，成為貴州茶產(chǎn)業(yè)“出海”標桿，產(chǎn)銷量居全國第一。

此外，銅仁全力打造抹茶食品頂級研發(fā)團隊與專業(yè)抹茶研究院，開發(fā)“抹茶+”系列產(chǎn)品，創(chuàng)新研發(fā)抹茶巧克力、抹茶冰淇淋、抹茶果子、抹茶脆片、抹茶生椰、抹茶拿鐵等30余種抹茶食品和飲品，以一抹茶香征服全球味蕾。

在梵凈山景區(qū)，游客可體驗?zāi)ú柚谱?，品鑒抹茶宴，購買明信片、手辦等文創(chuàng)產(chǎn)品，茶香浸潤的文旅經(jīng)濟，正成為銅仁的新名片。

在中南門歷史文化旅游區(qū)，以抹茶為主題的展陳互動式體驗中心坐落于此，是游客了解抹茶文化、體驗?zāi)ú枭?、品味抹茶味道?ldquo;打卡點”，用一“抹”翠綠點綴古城春色。

……

品牌崛起離不開文化賦能。

“抹茶雅集”“梵凈山抹茶大會”“國際抹茶文化節(jié)”等活動持續(xù)推出，抹茶小城、抹茶小鎮(zhèn)、抹茶文創(chuàng)、抹茶化妝品等系列抹茶品牌敘事越講越精彩。2024年，“梵凈抹茶”成功入選2024中國農(nóng)業(yè)品牌農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄。

茶香無界，青山常在。

當那縷源自武陵深處的茶香飄向更遠的地方，它承載的不僅是一方水土的“滋味”，更是一個地區(qū)轉(zhuǎn)型發(fā)展的智慧。未來，銅仁將重點圍繞抹茶產(chǎn)業(yè)“一十百千萬”發(fā)展目標，把生態(tài)、干凈、安全、健康的梵凈抹茶推向更加廣闊的消費市場，持續(xù)推動梵凈抹茶、香溢天下，讓這片土地上的“抹茶故事”愈發(fā)醇厚悠長。

編輯：羅思

二審：楊映華

值班編委：蒲智

總值班：王能方