近年來，江口縣利用先天優(yōu)勢，以抹茶產(chǎn)業(yè)為突破口，產(chǎn)銷全國，出口海外，并輻射帶動全省10萬名茶農(nóng)致富增收。在江口縣九龍山500多畝生態(tài)茶葉種植基地，村民們忙著為茶樹架設特制遮陽網(wǎng)，這項種植技術是成就抹茶的關鍵環(huán)節(jié)。

“我們這個碾茶園有一個特殊的管理方式，就是給茶園進行遮陽，茶芽85%左右，發(fā)到兩葉一芯的時候就開始遮陽，目的就是提高茶葉的葉綠素和氨基酸，降低茶葉的茶多酚。”江口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師李小立說。

經(jīng)過精心養(yǎng)護后，茶園里采摘的茶葉，將被送到位于江口縣的國內(nèi)最大的單體抹茶精致車間進行加工。隨著這兩年貴州抹茶在網(wǎng)絡上爆火，今年的一季度，這里的訂單又創(chuàng)了歷史新高。

“我們今年一季度已經(jīng)接到的抹茶訂單大概有500多噸，我們現(xiàn)在已經(jīng)出貨300噸，目前正在趕制剩余的200噸，現(xiàn)在我們每個車間是24小時三班倒，不停保供，這些抹茶做出來會發(fā)往全國 30 多個城市、全球 40 多個國家及地區(qū)。”銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蘭方強說。

與制作綠茶、紅茶的工序不同，制作抹茶，要把采摘后的新鮮茶青先送入車間制成抹茶的前端產(chǎn)品碾茶。但不是所有茶青都有資格進入，它們送入車間前，要先經(jīng)過500多項指標的全自動、智能化檢測，檢測合格后，才能進入精深加工線進行加工。

銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理蘭方強說：“我們擁有一條完全自主知識產(chǎn)權的抹茶精制生產(chǎn)線，這條生產(chǎn)線的話，我們目前已經(jīng)申請了13項專利，我們國家標準的話，抹茶最低的目數(shù)是800目，我們這條生產(chǎn)線做出來的平均目數(shù)的話，可以達到1300目。”

一直以來，當?shù)匾恢痹谝灾扑幍臉藴噬a(chǎn)高標準的抹茶。經(jīng)過十多年的發(fā)展，江口縣的抹茶因為質(zhì)高價優(yōu)，逐漸得到市場認可，產(chǎn)銷量全國第一。現(xiàn)在，除了生產(chǎn)抹茶，當?shù)匾查_始探索抹茶產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈打造，開始研發(fā)抹茶的相關衍生產(chǎn)品。

銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司董事長蒙祖德表示：“現(xiàn)在有抹茶衍生的產(chǎn)品二十多種，比如抹茶餅干、抹茶生椰、抹茶拿鐵，越來越受到年輕群體的喜歡。茶農(nóng)也從抹茶的發(fā)展中嘗到了甜頭，積極性得到提高，茶園畝產(chǎn)的經(jīng)濟效益提高百分之三十以上。”

為了讓抹茶產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量全鏈條發(fā)展，當?shù)貒@擴容、提質(zhì)、增效全方位發(fā)力。由政府搭建合作橋梁，形成抹茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶的方式，實現(xiàn)上游企業(yè)集中抹茶初加工，龍頭企業(yè)集中精制拼配。這種模式的合作不僅保障了抹茶產(chǎn)量，還輻射帶動了全省22個縣區(qū)的61家涉茶企業(yè)以及10萬名茶農(nóng)抱團發(fā)展。

銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長羅秀紅表示：目前，銅仁抹茶產(chǎn)銷量已經(jīng)達到1200噸。今年將新增高品質(zhì)抹茶基地2萬畝，建設碾茶生產(chǎn)線59條，基地面積可以達到8萬畝，今年年底銅仁市將實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量1600噸。還要持續(xù)做強市場，主要還是要聚焦目標市場和新興消費群體來構(gòu)建多元化抹茶消費場景，推進線上線下同步發(fā)力，進一步提高抹茶的國內(nèi)外市場占有率。

編輯：徐霜

二審：田政

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