幸元村是沿河土家族自治縣思渠鎮(zhèn)的非貧困村，主要農(nóng)特產(chǎn)品有竹筍、梨子、李子、野生菌類等。原生態(tài)土家民俗風情有苞谷飯、渾漿豆腐、灰豆腐、米花茶禮、哭嫁、打鬧歌、吹打、跳神等。

22個貧困村、6612戶貧困戶、20239名貧困人口……沿河曾是銅仁脫貧攻堅的主戰(zhàn)場，是全省掛牌督戰(zhàn)的9個深度貧困縣之一，2020年，成功脫貧出列。幸元村亦在脫貧攻堅的道路上，始終保持攻堅態(tài)勢，強化攻堅責任，順利完成各項“硬任務”。

——成立了村級指揮部，組建了9人的駐村幫扶干部隊伍，進行家庭收入、“3+1”保障排查，人居環(huán)境整治、政策宣傳、群眾滿意度提升、村莊整治等工作。完成65戶農(nóng)戶室內(nèi)硬化6500平方米，房前屋后硬化面積650平方米；入戶排查整治老舊住房透風漏雨農(nóng)戶21戶，組織農(nóng)戶生產(chǎn)和交售辣椒10萬斤，兌現(xiàn)資金31萬元……

2014年，幸元村黨支部書記馮海飛，放棄在外務工的高薪待遇，毅然回到家鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)發(fā)展出謀劃策。自2017年，擔任村干部以來，馮海飛始終把群眾的事當作自己的事，全心全意踐行為民服務的宗旨，經(jīng)常深入群眾家中，與群眾拉家常、話發(fā)展。

2020年脫貧攻堅期間，馮海飛根據(jù)政策，幫助村民冉啟明一家申請了危房改造資金15000元。此外，冉啟明妻子張銀芝是一名老黨員，因患病多年，行動不便，馮海飛一有空就會幫助張銀芝做一些力所能及的事。比如，打掃房前屋后的環(huán)境衛(wèi)生等。同時，還向他們宣傳黨的政策，引導他們聽黨話、感黨恩、跟黨走。

“村支書對我們最關心了，每月都來看望，生病了，就會開車送我們?nèi)メt(yī)院，不知道怎么用藥，就會很耐心地一遍遍教我們。”冉啟明說。

渾漿豆花是幸元村一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食，具有數(shù)百年的歷史，憑借其獨特的制作工藝和美味口感，成為遠近聞名的美食之一。

在幸元村，家家戶戶都能熟悉渾漿豆花的制作工藝。渾漿豆花的制作要求選用傳統(tǒng)的上等黃豆為原料，用清水浸泡約5—10個小時，用石磨細磨，用糖帕過濾去粗質(zhì)后將豆?jié){倒于大灶鍋中、猛火燒沸后立即停火，用存放的酸水點至豆?jié){質(zhì)與水分離，然后用豆腐箱壓制成型制成豆腐，將起先留好的豆?jié){與豆腐一起放小鍋中煮沸即可食用。

“吃渾漿豆花沒有一碗糊海椒，就如打親家（結(jié)婚的本地話）沒有吹嗩吶”。幸元村的渾漿豆花一定有一個配菜，那就是一碗糊海椒，制作糊海椒是一個細致活，有“一刨、二捧、三吹、四搓”之說，制作的海椒一定要用整個的，放于熱灰中用木棍來回刨奪燒成焦黑色，揀在手中用力拍去雜質(zhì)，然后用口吹去灰，再用手反復揉搓成粉狀后置碗中用米湯調(diào)勻，一碗海辣椒就算制作成功。

制好的渾漿豆花最終呈現(xiàn)出獨特的口感和味道。將渾漿豆花用筷子夾上在糊辣椒中滾一圈后再入口，當?shù)厝私?ldquo;水牛滾水”。

除了美味可口，渾漿豆花還具有極高的營養(yǎng)價值。因此，渾漿豆花不僅色香味俱全，更是一種營養(yǎng)豐富的美食佳品。（記者：李紫英）

編      輯：李  翼

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