隨著春節(jié)臨近，我市餐飲市場迎來了預(yù)訂熱潮，年夜飯預(yù)訂更是火爆，不少餐廳“一廂難求”。

日前，記者走訪我市多家餐飲店，看到“年夜飯預(yù)訂”的標識十分醒目，店內(nèi)已經(jīng)營造了濃厚的節(jié)日氛圍，餐廳、包廂、過道都懸掛了中國結(jié)等喜慶裝飾，年味滿滿。

銅仁國賓館餐飲部總監(jiān)楊林晏：“目前，我們的年夜飯預(yù)訂很火爆，首輪預(yù)訂包廂已經(jīng)全部訂滿，春節(jié)期間用餐也在陸續(xù)地預(yù)訂當(dāng)中。我們今年是沒有最低消費的，一切以客人的需求為主。”銅仁國賓館餐飲部總監(jiān)楊林晏表示，年夜飯及春節(jié)期間都是以套餐的形式推出，餐標有不同價格，可以根據(jù)用餐人數(shù)自行選擇，同時，在服務(wù)方面對員工進行了系統(tǒng)的培訓(xùn)和安排，保障需求，為客人提供一個貼心熱情的一個服務(wù)。

走訪期間，不少餐飲店負責(zé)人表示，早在一個月前就陸續(xù)接到了年夜飯的預(yù)訂電話，目前一些熱門時段和特色包間已被預(yù)訂一空，熱門餐飲企業(yè)的包廂早早“余額不足”。據(jù)了解，在年夜飯預(yù)訂菜品需求方面，除了傳統(tǒng)的套餐，不少消費者還提出了個性化定制要求。餐飲店為此推出了具有本地特色的菜品，同時，餐廳也提供了多種規(guī)格的套餐選擇，從小家庭套餐到大家族盛宴，應(yīng)有盡有。

“目前，年夜飯包廂預(yù)訂只剩一個了，我們根據(jù)用餐人數(shù)和包廂大小推出富貴吉祥宴、合家歡樂宴、團團圓圓宴三個套餐。每個套餐都會有贈送優(yōu)惠。”針對年夜飯包廂的“供不應(yīng)求”朱砂大酒店餐飲部總監(jiān)楊再冬說：“現(xiàn)在還有很多散席來訂年夜飯，我們會與顧客協(xié)商安排在大廳用餐。”

“今年家里有二十多個人吃飯，人比較多，打算在外一起吃個年夜飯，家人們用餐后可以安心回家看春晚。之前在朱砂大酒店用過餐，覺得菜品、服務(wù)都比較好，聽說包廂馬上訂完了，趕緊提前來預(yù)訂。大家都好安心回家看春晚。”市民楊英說。

年夜飯預(yù)訂的火熱，不僅反映出人們對傳統(tǒng)節(jié)日的重視，也體現(xiàn)了我市餐飲市場的復(fù)蘇力。各餐飲商家也在積極籌備，從食材采購到人員安排，都精心準備，力求為市民呈現(xiàn)一場美味又溫馨的年夜飯盛宴，讓大家在歡聲笑語中迎接新春的到來。

年夜飯是過年的重頭戲，餐桌上往往擺滿了各種大魚大肉。在此提醒廣大群眾，大快朵頤的同時要注重葷素搭配。（記者：彭韻霖 何浩然）

編輯：謝芳

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