隨著春節(jié)臨近，我市餐飲市場(chǎng)迎來(lái)了預(yù)訂熱潮，年夜飯預(yù)訂更是火爆，不少餐廳“一廂難求”。

日前，記者走訪我市多家餐飲店，看到“年夜飯預(yù)訂”的標(biāo)識(shí)十分醒目，店內(nèi)已經(jīng)營(yíng)造了濃厚的節(jié)日氛圍，餐廳、包廂、過(guò)道都懸掛了中國(guó)結(jié)等喜慶裝飾，年味滿(mǎn)滿(mǎn)。

銅仁國(guó)賓館餐飲部總監(jiān)楊林晏：“目前，我們的年夜飯預(yù)訂很火爆，首輪預(yù)訂包廂已經(jīng)全部訂滿(mǎn)，春節(jié)期間用餐也在陸續(xù)地預(yù)訂當(dāng)中。我們今年是沒(méi)有最低消費(fèi)的，一切以客人的需求為主。”銅仁國(guó)賓館餐飲部總監(jiān)楊林晏表示，年夜飯及春節(jié)期間都是以套餐的形式推出，餐標(biāo)有不同價(jià)格，可以根據(jù)用餐人數(shù)自行選擇，同時(shí)，在服務(wù)方面對(duì)員工進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)和安排，保障需求，為客人提供一個(gè)貼心熱情的一個(gè)服務(wù)。

走訪期間，不少餐飲店負(fù)責(zé)人表示，早在一個(gè)月前就陸續(xù)接到了年夜飯的預(yù)訂電話，目前一些熱門(mén)時(shí)段和特色包間已被預(yù)訂一空，熱門(mén)餐飲企業(yè)的包廂早早“余額不足”。據(jù)了解，在年夜飯預(yù)訂菜品需求方面，除了傳統(tǒng)的套餐，不少消費(fèi)者還提出了個(gè)性化定制要求。餐飲店為此推出了具有本地特色的菜品，同時(shí)，餐廳也提供了多種規(guī)格的套餐選擇，從小家庭套餐到大家族盛宴，應(yīng)有盡有。

“目前，年夜飯包廂預(yù)訂只剩一個(gè)了，我們根據(jù)用餐人數(shù)和包廂大小推出富貴吉祥宴、合家歡樂(lè)宴、團(tuán)團(tuán)圓圓宴三個(gè)套餐。每個(gè)套餐都會(huì)有贈(zèng)送優(yōu)惠。”針對(duì)年夜飯包廂的“供不應(yīng)求”朱砂大酒店餐飲部總監(jiān)楊再冬說(shuō)：“現(xiàn)在還有很多散席來(lái)訂年夜飯，我們會(huì)與顧客協(xié)商安排在大廳用餐。”

“今年家里有二十多個(gè)人吃飯，人比較多，打算在外一起吃個(gè)年夜飯，家人們用餐后可以安心回家看春晚。之前在朱砂大酒店用過(guò)餐，覺(jué)得菜品、服務(wù)都比較好，聽(tīng)說(shuō)包廂馬上訂完了，趕緊提前來(lái)預(yù)訂。大家都好安心回家看春晚。”市民楊英說(shuō)。

年夜飯預(yù)訂的火熱，不僅反映出人們對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視，也體現(xiàn)了我市餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇力。各餐飲商家也在積極籌備，從食材采購(gòu)到人員安排，都精心準(zhǔn)備，力求為市民呈現(xiàn)一場(chǎng)美味又溫馨的年夜飯盛宴，讓大家在歡聲笑語(yǔ)中迎接新春的到來(lái)。

年夜飯是過(guò)年的重頭戲，餐桌上往往擺滿(mǎn)了各種大魚(yú)大肉。在此提醒廣大群眾，大快朵頤的同時(shí)要注重葷素搭配。（記者：彭韻霖 何浩然）

編輯：謝芳

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