時(shí)下，正值寒冬時(shí)節(jié)，德江縣城內(nèi)大大小小數(shù)百家牛肉火鍋店鋪門(mén)庭若市、熱鬧非凡！

“服務(wù)員，請(qǐng)給我們上兩斤窖水牛肉火鍋。”市民陳先生正陪著家人來(lái)到牛肉火鍋店，他介紹道，德江養(yǎng)牛歷史悠久，開(kāi)發(fā)了許多牛肉做法，人們對(duì)牛肉格外偏愛(ài)，特別是冬季，如果三天兩頭吃不上牛肉總感覺(jué)渾身無(wú)力。同樣，在北城新區(qū)趙氏牛肉館內(nèi)，十幾張餐桌座無(wú)虛席，很多外地朋友路過(guò)德江都會(huì)“剎一腳”，嘗一嘗德江牛肉湯鍋，品一品牛肉干再走。

圖為德江窖水牛肉火鍋。

其實(shí)，德江縣牛肉市場(chǎng)火爆只是德江牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影。早在1979年，德江就被農(nóng)業(yè)部列入全國(guó)200個(gè)黃牛養(yǎng)殖基地縣。2019年，貴州省委、省政府又將德江列入全省10個(gè)牛產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣。近年來(lái)，該縣高度重視，精心謀劃推動(dòng)，探索形成了“小規(guī)模、大群體、分散養(yǎng)、集中銷(xiāo)”肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，積極引進(jìn)奶牛產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)多元化發(fā)展，千方百計(jì)做大總量，提升質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)牛產(chǎn)業(yè)全鏈條跨越式發(fā)展。

德江肉牛交易市場(chǎng)。

在平原鎮(zhèn)坳田村，“牛專(zhuān)家”董偉如同往常一樣正在肉牛養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)家中查看肉牛生長(zhǎng)情況，針對(duì)肉牛生長(zhǎng)各時(shí)期叮囑養(yǎng)殖農(nóng)戶(hù)增添不同的營(yíng)養(yǎng)飼草。他介紹道，坳田是全縣肉牛養(yǎng)殖大村，早在2021年就被評(píng)為省級(jí)鄉(xiāng)村振興集成示范試點(diǎn)，這里的家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)牛，由村集體統(tǒng)一提供技術(shù)指導(dǎo)和銷(xiāo)售對(duì)接服務(wù)，養(yǎng)一頭牛每年能掙5000元以上。在政府的大力扶持下，村里還建設(shè)了有機(jī)肥加工廠(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“肉牛養(yǎng)殖——有機(jī)肥加工——飼草種植”可循環(huán)綠色生態(tài)種養(yǎng)殖模式，大大降低了生產(chǎn)成本?，F(xiàn)在全村肉牛養(yǎng)殖戶(hù)有48戶(hù)，養(yǎng)殖肉牛1200余頭，戶(hù)均增收10萬(wàn)元以上。

坳田村肉牛養(yǎng)殖基地。

據(jù)悉，德江縣已培育養(yǎng)牛主體數(shù)量達(dá)4.57萬(wàn)戶(hù)，建成50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)771個(gè)，創(chuàng)建“德供土牛”肉牛品牌1個(gè)，創(chuàng)建“大犀山”“趙氏牛肉”“肴誠(chéng)牛肉干”、窖水牛肉、花椒牛肉、“牛優(yōu)優(yōu)”牛肉制品及餐飲品牌6個(gè)。

德江牛肉制品。

走進(jìn)皇氏集團(tuán)德源牧業(yè)公司復(fù)興奶牛場(chǎng)，一股淡淡的奶香撲鼻而來(lái)，透過(guò)一排排寬大明亮的玻璃櫥窗，看到自動(dòng)生產(chǎn)流水線(xiàn)的每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在生產(chǎn)線(xiàn)旁，工人們身穿統(tǒng)一的工作服，戴著干凈的口罩和手套，一絲不茍地操作著機(jī)器，確保每一道工序都符合標(biāo)準(zhǔn)。滅菌車(chē)間、中央控制室、灌裝車(chē)間，一臺(tái)臺(tái)設(shè)備和一條條傳送帶正忙碌地運(yùn)轉(zhuǎn)著，就這樣，一滴滴新鮮牛奶一下子就變成了人們的日常飲品。

皇氏集團(tuán)德源牧業(yè)公司復(fù)興奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)。

近年來(lái)，德江縣搶抓黔東北奶業(yè)生產(chǎn)空白機(jī)遇，積極引進(jìn)皇氏集團(tuán)德源牧業(yè)公司、北京歐牧科技有限公司、天津佰牧興農(nóng)牧科技有限公司，現(xiàn)已建成存欄規(guī)模2000頭奶牛場(chǎng)1個(gè)，即將建成存欄規(guī)模2000頭奶牛場(chǎng)和年加工鮮奶3萬(wàn)噸以上乳制品加工廠(chǎng)各1個(gè)。

德江時(shí)光奶牛場(chǎng)效果圖。

2024年，德江縣肉牛累計(jì)存欄牛18.36萬(wàn)頭，出欄牛5.55萬(wàn)頭、牛肉產(chǎn)量8500噸，產(chǎn)值達(dá)15.26億元。已建成復(fù)興奶牛場(chǎng)現(xiàn)存欄奶牛1400頭，全年鮮奶產(chǎn)量達(dá)6700噸，產(chǎn)值達(dá)3350萬(wàn)元。

編輯：謝芳

二審：楊映華

值班編委：陳林

總 值 班：張勇