近日，筆者走進(jìn)沿河土家族自治縣淇灘鎮(zhèn)關(guān)向應(yīng)紅軍小學(xué)食堂，正值午餐時(shí)間，該校近400名師生有序排隊(duì)就餐，食堂內(nèi)熱鬧而溫馨。

“今天中午的菜有胡蘿卜炒肉、紅薯粉炒白菜和青椒炒豆腐皮，我最喜歡青椒炒豆腐皮，味道好又健康。”該校學(xué)生肖芷璇說。

據(jù)悉，該校營養(yǎng)餐配備三菜一湯、一盒牛奶、一個(gè)雞蛋和一份水果，能充分滿足學(xué)生營養(yǎng)需求。同時(shí)學(xué)校食堂食材按照統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送原則定制，每天會(huì)提前公布第二天菜單，菜品多樣，滿足不同學(xué)生口味。

為打造陽光食堂，該校嚴(yán)格落實(shí)“三個(gè)一”舉措，即全校師生同吃“一鍋菜”、同坐“一張桌”、同是“一口價(jià)”。每月還開展家長開放日活動(dòng)，邀請家長代表進(jìn)校觀摩食堂運(yùn)作流程，讓家長監(jiān)督學(xué)校食堂的管理工作，形成校園食品安全管理合力。

“我們堅(jiān)持與學(xué)生同灶同餐，學(xué)生吃什么我們就吃什么，開餐前半小時(shí)由老師試餐，無異樣后學(xué)生才開始就餐，確保學(xué)生吃得安全健康。”該校教師田鳳琴說。

此外，該校通過全域監(jiān)控、全程監(jiān)管、全員參與等措施，保障食材選購到學(xué)生用餐的每個(gè)環(huán)節(jié)安全可靠，構(gòu)建起全方位、多層次的食堂安全“防護(hù)網(wǎng)”，努力打造讓家長放心、社會(huì)滿意的“放心食堂”。

“我們會(huì)定期對食堂工作人員進(jìn)行營養(yǎng)知識和烹飪技能培訓(xùn)，不斷創(chuàng)新改進(jìn)，更好地滿足學(xué)生需求，提供更健康美味的餐食。”該校校長文遠(yuǎn)說。

同樣，在淇灘鎮(zhèn)和平完全小學(xué)，上午下課鈴響后，同學(xué)們便按年級有序打飯。該校食堂有兩層，低年級在一樓就餐，高年級在二樓就餐，每天都有老師陪伴學(xué)生就餐。

據(jù)了解，該校食堂每天有12個(gè)品種的菜，葷素搭配，食材每星期一與星期三各配送一次。食材加工過程科學(xué)規(guī)范，每天的餐食都會(huì)留樣，以便追溯問題源頭，及時(shí)采取措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

“我校廚房分區(qū)域建造，在食材核驗(yàn)區(qū)、食堂加工間、烹飪間、備餐間都安裝了攝像頭，通過平臺實(shí)時(shí)觀看食堂環(huán)境和人員操作情況，保障師生‘舌尖上的安全’。”該校食堂管理員楊志勇說。

該校還積極邀請家長參與食品安全監(jiān)督工作，共同把好飲食安全關(guān)，護(hù)航學(xué)生健康成長。

“為保障學(xué)生膳食營養(yǎng)均衡，我校每天都會(huì)組織人員查看食材，同時(shí)加強(qiáng)食堂管理，對食材、餐具清洗消毒嚴(yán)格把關(guān)，讓學(xué)生吃得健康、安心。”該校校長楊炳說。

校園食堂是關(guān)乎學(xué)生健康的“民生工程”和“良心工程”。近年來，淇灘鎮(zhèn)聚焦打造“陽光食堂”，全面推進(jìn)校園食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)提升計(jì)劃，不斷提升食堂規(guī)范化管理水平，讓廣大師生吃得舒心、放心、安心。

“接下來，全鎮(zhèn)各中小學(xué)（幼兒園）將深入推進(jìn)學(xué)生餐提質(zhì)升級工作。不斷增加投入，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；不斷細(xì)化措施，完善管理機(jī)制體制建設(shè)；不斷強(qiáng)化監(jiān)督，完善實(shí)施全過程規(guī)范操作，確保孩子們吃得舒心、健康。”該鎮(zhèn)教育總支書記張銳說。（作者：陳晶晶 楊莎莎 實(shí)習(xí)生 周舒羽 羅佳駒）

編輯：李翼

二審：韓康

值班編委：肖霞

總值班：張勇