12月16日，2024年銅仁“梵凈美食迎賓客”黔菜評選推廣大賽暨美食節(jié)活動在中南門歷史文化旅游區(qū)狀元樓正式開幕。此次大賽由市商務(wù)局，市文體廣電旅游局主辦，銅仁市烹飪協(xié)會承辦。大賽為期三天，參賽選手將圍繞傳統(tǒng)黔菜、時尚黔菜、新派黔菜、特色小吃、特色簡餐等具有地域特色的旅游餐飲菜品開展技能比拼。

大賽啟動后立即舉行了“特色小吃”和“特色簡餐”類的旅游餐飲技能比賽，來自銅仁各區(qū)縣的20余名參賽選手齊聚一堂，“卷粉、社飯、糖麻圓、沿河糯米包子、穩(wěn)坪豆腐干、侗鄉(xiāng)棉菜粑、德江趙氏牛肉湯鍋”等33道特色小吃、簡餐驚艷亮相，不僅凸顯出了銅仁的地道小吃美味，還展示了銅仁各地的傳統(tǒng)美食文化。來自市烹飪協(xié)會的評委們細嚼慢品，根據(jù)色澤、口味、質(zhì)感、傳承等多維度對參選美食進行打分。

同時，大賽現(xiàn)場還同步開展了“美食節(jié)”展示展銷活動，黃水粑、臘肉、米豆腐、豆干、牛肉干等銅仁各地特色美食小吃深受市民喜愛，紛紛前來品嘗購買。

據(jù)了解，大賽期間還將圍繞地域特色打造“梵凈山珍·銅味美食”名宴各1道以上，推出傳統(tǒng)黔菜、新派黔菜、時尚黔菜和名優(yōu)小吃各10個以上，評選具有銅仁餐飲特色的“生態(tài)黔菜”示范店、體驗店10家，推出2024年銅仁市10道特色簡餐，評選2024年銅仁市旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務(wù)員各10名，評選梵凈山、朱砂古鎮(zhèn)、石阡溫泉景區(qū)有本地特色的餐飲名店“旅餐”（旅游餐飲菜品）試點企業(yè)各2家。本次大賽“傳統(tǒng)黔菜”“時尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色簡餐”菜品、廚師、服務(wù)人員前三名將推選參加省級決賽。（楊銅琴 張軍）

編      輯：張丹妮

二      審：楊映華

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