貴州為深入貫徹省委、省政府關于加快黔菜推廣的部署要求，大力推動黔菜產(chǎn)業(yè)繁榮，按照市委市政府今冬明春推出“游銅仁·促消費·惠民生”十項活動總體安排部署，銅仁市人民政府即將舉辦“梵凈美食迎賓客”黔菜評選推廣大賽暨美食節(jié)活動。此次大賽旨在傳承黔菜（銅仁篇）餐飲文化，提升黔菜服務品質(zhì)，優(yōu)化黔菜發(fā)展環(huán)境，帶動一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

活動將于2024年12月5日至12月7日在銅仁中南門歷史文化旅游區(qū)“狀元樓”舉行?；顒悠陂g，將圍繞地域特色打造“梵凈山珍·銅味美食”名宴，推出傳統(tǒng)黔菜、新派黔菜、時尚黔菜和名優(yōu)小吃各10個以上，并評選具有銅仁餐飲特色的“生態(tài)黔菜”示范店、體驗店10家，以及銅仁市旅游餐飲廚師、服務員各10名，還將推選出梵凈山、朱砂古鎮(zhèn)、石阡溫泉景區(qū)餐飲名店“旅餐”試點企業(yè)各2家，并進行銅仁特色美食展示展銷。此次活動不僅有精彩的賽事，還同步舉辦美食節(jié)活動，眾多銅仁本地美食將一一展出，屆時歡迎廣大銅仁市民親臨現(xiàn)場參觀品嘗，在感受美食文化碰撞的同時，盡享舌尖上的銅仁盛宴。

目前，大賽前期報名已于2024年11月25日開啟，并于11月30日順利完成，眾多銅仁市內(nèi)的餐飲主體和企業(yè)積極響應，踴躍報名，欲在這場美食盛會上一展身手。各承辦單位在2024年12月1日至12月3日緊鑼密鼓地進行審核工作，將篩選出一批頗具實力與特色的參賽者和參賽作品進入比賽環(huán)節(jié)。

此次大賽將通過多維度的評判標準，對各類黔菜及餐飲相關項目進行評選。旅游餐飲菜品將從食材在地性展示、菜品創(chuàng)意性呈現(xiàn)、口味獨特性彰顯等方面進行評判；餐飲服務人員將考查專業(yè)技能知識、服務操作規(guī)范、問題處理能力等。大賽將設置豐富獎項，獲獎的優(yōu)秀菜品、廚師及餐飲服務人員還將有機會參加省決賽。

此次“梵凈美食迎賓客”黔菜評選推廣大賽暨美食節(jié)活動將會是銅仁美食文化的一次集中展示盛會，進一步提升黔菜銅仁篇的知名度與影響力，推動銅仁美食走向更廣闊的舞臺，讓更多游客領略銅仁美食魅力，感受銅仁獨特的地域文化。（作者：田洪文）

編輯：謝芳

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