近年來，江口縣深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，牢牢守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線，依托得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和豐富的水資源優(yōu)勢，把冷水魚養(yǎng)殖作為“3+1”主導產(chǎn)業(yè)之一，打造冷水魚產(chǎn)業(yè)全鏈發(fā)展，探索出一條生態(tài)保護與經(jīng)濟融合發(fā)展的新路徑。

好山出好水，好水出好魚。江口縣年均氣溫達16.2℃，水溫穩(wěn)定在15到24℃。全縣冷水蓄水量達1億多立方米，符合養(yǎng)殖冷水魚的取水點共有50多處。

在閔孝鎮(zhèn)魚良溪村冷水魚養(yǎng)殖基地，密密麻麻的鱘魚在干凈的池塘中左右游動、嬉戲覓食。

“我在這個基地務工，離家很近，200塊錢一天。主要負責喂魚、清理雜物和日常生活管理。公司老板在我們這發(fā)展冷水魚產(chǎn)業(yè)，我覺得很好，能帶動我們周邊的群眾就業(yè)增收。”閔孝鎮(zhèn)魚良溪村村民廖明貴說。

貴州鼎基石尋龍科技有限公司冷水魚養(yǎng)殖基地建在閔孝鎮(zhèn)魚良溪村，總占地總面積3.6萬平方米，共有魚池74個，已修建好42個。是集培育鱘魚繁育、養(yǎng)殖、加工、生產(chǎn)和電子商務于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)。通過線上+線下市場進行鱘魚銷售，提高冷水魚品牌的知名度和美譽度，非常受市場和客戶的歡迎。

“我們在銅仁市建設了一個環(huán)梵凈山冷水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，共有9個養(yǎng)殖基地。建設完成之后，產(chǎn)量可以達到1000萬斤。我們產(chǎn)品主要是銷往貴州周邊的地帶及湖南、廣西、云南等地，最遠的時候也賣到過蘭州、鄭州這些區(qū)域。我們養(yǎng)殖品種有兩個品種：一種是商品魚，也就是我們平時餐桌上吃的鱘魚，3斤到8斤左右。另外一種就是后期拿來加工做魚子醬大的鱘魚，這種鱘魚一般我們是要養(yǎng)殖到7到8年以上，它才具備產(chǎn)魚子醬的條件。魚子醬這個產(chǎn)品，我們目前是計劃銷往俄羅斯、歐美等。整個項目投產(chǎn)之后，年產(chǎn)值可以達到兩個億以上。”貴州鼎基石尋龍科技有限公司市場營銷經(jīng)理王蔚銘說。

據(jù)介紹，鱘魚具有極高的利用價值，全身都是寶。魚子醬，鱘魚筋、肉等都具有高營養(yǎng)價值和美味口感，魚肉可以清蒸、紅燒、烤、炸等，一魚即可成席。

“我們銷售的鱘魚主要是從鼎基石尋龍科技有限公司的冷水魚繁養(yǎng)殖基地運來的，以鱘魚片為主，保持魚肉的鮮美，這是我們店的一個特點。來江口旅游，自然少不了吃一頓梵凈山的鱘魚餐。運用多種刀工和烹調方法制作而成，可以一魚成席。主要選取肉、骨、魚卵、鰓、皮、鰭等，皆可作上等佳肴，非常深受江口市民和外地游客的喜愛。”江口縣香餑餑冷水魚莊前臺經(jīng)理張紅燕說。

據(jù)統(tǒng)計，江口縣已建成生態(tài)漁業(yè)養(yǎng)殖基地38個，占地2548畝，出產(chǎn)量達7832噸。其中冷水魚養(yǎng)殖基地17個，年產(chǎn)商品冷水魚6430噸，年產(chǎn)鱘魚苗1500余萬尾，產(chǎn)值達1.81億元。（作者：曾鑼強）