“今年我們一共采收了茶青3萬公斤左右，其中2萬公斤供給碾茶生產。”江口縣九龍山茶葉有限公司負責人李小立度過了一個忙碌的“五一”假期。從3月開始，他便張羅著給自家100畝歐標茶園披上黑色遮陽網，直到茶青下樹進入抹茶生產流程。“這是極為關鍵的一步！用于制作抹茶的碾茶需要經過為期21天左右的覆蓋遮陰，以增加茶葉中的葉綠素和氨基酸含量，我們得嚴格按照碾茶企業(yè)的要求來。”

“過去我們總是面臨著名優(yōu)茶市場競爭激烈、采茶勞動力短缺以及茶青下樹率不高的難題，但轉向抹茶生產使得一切迎刃而解。”李小立表示，抹茶不僅是新產品，還能增加產業(yè)效益，實現(xiàn)全程機械化采摘。“我們只需按照歐標管護要求進行茶園管理，供應茶青，粗制加工，剩下的交給貴茶公司就好。”

在貴州貴茶（集團）有限公司的抹茶生產車間，蒸汽殺青、葉梗分離、快速干燥、殺菌、研磨……一道道工序有條不紊地運轉，經過多道質量檢測和產品包裝，歐標抹茶從這里出發(fā)，走向全國、走向世界。

2016年，貴茶集團嘗試突破名優(yōu)茶發(fā)展瓶頸，開始將目光瞄準抹茶賽道。相較其他茶葉品類，抹茶因“吃茶”的方式，對干凈、健康、安全要求更為嚴苛，但貴茶并未因此停止腳步。兩年后，貴茶產業(yè)園主體在江口縣落成并投產，是目前全球最大的抹茶單體精制車間，被譽為“世界抹茶超級工廠”，抹茶年產量可達4000噸。

從2019年收獲第一筆抹茶采購大訂單，到去年貴茶高標準抹茶原料基地拓展至銅仁、黔南、遵義等地，實現(xiàn)抹茶產銷突破1000噸，出口涵蓋全球40多多個國家及地區(qū)，短短幾年，抹茶產業(yè)在貴州這片生態(tài)凈土上扎根發(fā)芽，做大做強。如今，這棵生機勃勃的產業(yè)大樹正跨山越海，展現(xiàn)無限潛力。

“目前由抹茶衍生出來的產品近20種，抹茶餅干、抹茶飲品、抹茶面條等，逐漸贏得更多年輕消費者的關注和喜愛。隨著抹茶產品的熱銷，抹茶經濟也帶動了更多人的就業(yè)和增收，預計今年公司產值將超過4.5億元。”貴州貴茶（集團）有限公司副總經理蘭方強說。

為更好推動產業(yè)高質量發(fā)展，作為國家級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)的貴茶牽頭成立了“貴茶聯(lián)盟”，以“龍頭企業(yè)+聯(lián)盟企業(yè)（專業(yè)合作社）+農戶”的模式實現(xiàn)鏈上精準分工，各司其職。如今，貴茶聯(lián)盟旗下企業(yè)達61家，茶園面積14萬畝，全部符合歐盟標準。同時，通過實施產業(yè)分工，累計帶動近10萬茶農增收，近五年累計支付聯(lián)盟企業(yè)和茶農資金近3億元。(梁圣 李佳琪)