小小一餐飯，惠及大民生。如何讓學生在學校吃得好、吃得飽、吃得有營養(yǎng)，是全社會關注的熱點話題。

自農(nóng)村義務教育和學前教育階段營養(yǎng)改善計劃實施以來，印江土家族苗族自治縣通過供餐標準的升級調(diào)整和規(guī)范的配送流程，實現(xiàn)學生營養(yǎng)餐從“吃得飽”向“吃得健康、營養(yǎng)、科學、均衡”轉變。

供餐標準的升級調(diào)整，充分保障學生健康成長需要。

每天上午八點左右，負責城區(qū)營養(yǎng)餐配送的卡車司機張羽龍，按時完成配送任務后返回公司開始清洗貨箱，協(xié)助搬運蔬菜、糧油米面等物資，為第二天的配送提前做好衛(wèi)生清潔和物資儲備。

“城區(qū)是一天一送，鄉(xiāng)鎮(zhèn)是周日、周三一周配送兩次。” 張羽龍說，為了保證食材的新鮮度，配送一般在凌晨四點進行，上午八點前基本要完成。

張羽龍所在的貴州金豐商貿(mào)有限公司，從2023年秋季學期開始，承擔了印江17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），90所營養(yǎng)餐學校的食材配送任務。

每天的食材不少于12種，每周菜譜不重樣。

為保障所配送的食材足夠新鮮、衛(wèi)生、健康，每批食材在采購時，采購員第一時間須向供應商索取農(nóng)殘檢驗報告或檢驗合格證，食材采購回公司后，公司負責檢測的檢測員將對所有食材進行一一抽檢，食材安全合格，留樣和錄入系統(tǒng)后方可分類入庫。

正午下課鈴響。專注聽課一上午的印江六小的學生們從教室里魚貫而出，向營養(yǎng)餐廳奔去。

“學校每天中午蔬菜、水果和肉都有，很好吃。”印江自治縣第六小學五（6）班學生歐陽書暢說，每周菜譜不重樣，吃久了也不覺得膩。

學生營養(yǎng)餐從“吃得飽”向“吃得健康、營養(yǎng)、科學、均衡”轉變。

自2021年秋季學期起，印江農(nóng)村義務教育階段學校實施“5+2”供餐標準，5即國家補助每生每天5元，家長每生每天自繳2元。

通過供餐標準的升級調(diào)整，菜品也從原先的“三菜一湯”提升到天天有雞蛋、水果、每周提供3次牛奶，充分保障學生健康成長需要。

除義務教育階段外，根據(jù)印江農(nóng)村學前營養(yǎng)改善計劃，今年該縣實施的對象共計4254人，按照“3+7”供餐標準，由幼兒園每天為幼兒準時提供“兩餐兩點”，確保每名幼兒營養(yǎng)均衡，吃得健康。

城區(qū)食材一天一送，保證了食材的新鮮。

“制定周食譜，必須同時滿足熱量、蛋白質(zhì)、鈣、維生素的均衡，每天的食材不得少于12種，食材一天一送保證了食材的新鮮。”印江自治縣第六幼兒園園長任佳麗表示，幼兒正是長身體的關鍵時期，為了促進幼兒的健康成長，該校在幼兒提供兩餐兩點的營養(yǎng)膳食搭配上，引進了食譜軟件，每天進行科學營養(yǎng)搭配。

近年來，印江大力推動農(nóng)村義務教育中小學食堂新建、改擴建，由學校自主選擇食材，政府統(tǒng)一招標、采購、配送營養(yǎng)均衡的多元化餐食。

據(jù)統(tǒng)計，截至2024年春季學期，印江自治縣現(xiàn)有學校123所，學生6.2442萬人。有食堂學校116所，學生4.8857萬人，占學?？倲?shù)94.31%，其中營養(yǎng)餐學校90所，學生2.2815萬人，進一步提升了農(nóng)村學生營養(yǎng)餐質(zhì)量，實現(xiàn)了學生餐從“無”到“優(yōu)”，從“溫飽”到“營養(yǎng)”質(zhì)的飛躍。(田林 特約記者 王東 圖/文)

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