米花、米線是石阡特有的一道地方傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品五顏六色，多以紅色為主，寓意紅紅火火，大吉大利，每逢春節(jié)和婚慶等重要場(chǎng)合都必不可少。石阡各地的群眾正在趕制米花、米線，迎接春節(jié)的到來，同時(shí)，不少群眾也搶抓春節(jié)時(shí)機(jī)讓自己制作的米花、米線銷售得更多更廣。

走進(jìn)素有石阡“米花街”稱號(hào)的本莊鎮(zhèn)龍屯村，只見一整條街的村民都在忙著做米花、米線，空氣中彌漫著陣陣香氣，散發(fā)出濃濃的年味，吸引了不少顧客前來購買。

米花制作者李文婭說：“以前我們這個(gè)地方只有一兩家做米花，后來越來越多了。做的人多了，生意也越來越好，到處都到這里來買，遠(yuǎn)處的人都到這里來買去送人，結(jié)婚用，全部都在這里買，像過年過節(jié)。”

米花是一種油炸膨脹食品，主要成分為純糯米，經(jīng)過蒸煮、晾曬、定型等工序，然后放進(jìn)鍋里油炸即可；米線的制作工藝復(fù)雜一些，需要用糯米漿液制作成各式圖案、上色，再定型晾曬油炸，每道工序都有考究。

米花制作者李澤連說：“我們做米花是老一輩傳承下來的一種民間手藝，用純糯米制作，不含任何添加劑和糖分，多數(shù)人都適宜。”

石阡米花、米線的造型很獨(dú)特，凝聚著石阡人的聰明才智，形狀一般都為圓形，寓意一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、幸福滿滿，顏色多為紅色，寓意紅紅火火、大吉大利。正是有這獨(dú)特的寓意，才讓米花、米線這一美食產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。

顧客吳廷龍說：“我結(jié)婚，根據(jù)風(fēng)俗，要用米花米線來烘托一下喜慶的氛圍，這家店在我們那兒家喻戶曉，都覺得他家米花香，所以今天來這兒采購。”

如今，石阡的米花、米線已遠(yuǎn)近聞名，前來采購的顧客大幅增加，當(dāng)?shù)卦跐M足廣大消費(fèi)者味蕾和傳承這一手藝的同時(shí)，也帶動(dòng)了部分群眾就業(yè)增收。從起初的幾家生產(chǎn)制作，到10多家的規(guī)?；a(chǎn)，傳統(tǒng)工藝在傳承中也得到了更好的發(fā)展。

李澤連說：“我做米花米線的手藝從小就會(huì)，把這個(gè)當(dāng)作生意來做也有10來年了。”（肖津 李廳木）

編   輯：張丹妮

二   審：肖   玲

三   審：陳   娟

總值班：勾文明