“哞，哞……”每天一大早，在印江土家族苗族自治縣中興街道土黃村平順農(nóng)牧科技有限公司的養(yǎng)牛場里，伴隨著此起彼伏的牛叫聲，張金剛開始查看牛的健康狀況，摸摸牛耳、觀察牛舌苔、看看牛眼、測量體溫……作為一名肉牛養(yǎng)殖能手，張金剛自有一套為?？床栐\的“土方法”。

今年50歲的張金剛是中興街道土黃村人，與肉牛養(yǎng)殖結(jié)緣于2006年，當(dāng)時，本地的養(yǎng)牛戶大多以“土牛”飼養(yǎng)為主，經(jīng)濟(jì)效益不高。一次偶然的機(jī)會，張金剛接觸到了雜交牛養(yǎng)殖，經(jīng)過考察，他發(fā)現(xiàn)雜交牛膘肥體壯、生長周期較短，于是開始了自己的雜交肉牛飼養(yǎng)之路。

為了更好的掌握養(yǎng)牛技術(shù)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖，張金剛一方面利用網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)肉牛養(yǎng)殖相關(guān)知識，另一方面還積極參加省、市、縣畜牧養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，向資深牛經(jīng)紀(jì)人“取經(jīng)”，并經(jīng)常邀請畜牧專家到養(yǎng)牛場進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)。

2011年，張金剛飼養(yǎng)的一頭母牛難產(chǎn)，抱著試一試的心理撥通了畜牧專家的電話，畜牧專家連夜上門為牛“把脈問診”，嘗試進(jìn)行剖腹產(chǎn)，經(jīng)過幾個小時的努力，成功產(chǎn)下了一頭小牛仔。

“作為全縣第一例給牛剖腹產(chǎn)的案例，這次手術(shù)的成功打破了當(dāng)時人們的陳舊思想，讓大家意識到給牛剖腹產(chǎn)并非難事，只有科學(xué)養(yǎng)殖才能實(shí)現(xiàn)動物健康和生產(chǎn)效益的雙贏。”張金剛坦言，在養(yǎng)殖過程中，通過給能繁母牛做剖腹產(chǎn)手術(shù)，避免了損失的同時，也愈發(fā)堅(jiān)定了他科學(xué)養(yǎng)牛的決心。

科學(xué)助推發(fā)展，經(jīng)驗(yàn)豐富智慧。張金剛養(yǎng)殖能手的進(jìn)階之路還在于善總結(jié)。“我每天回來都會作小結(jié)，把我當(dāng)天學(xué)到的一些經(jīng)驗(yàn)記下來，然后年尾的時候再作一次全年總結(jié)，本子都記了很多個。”張金剛介紹，他還會在趕集日到牛市考察行情，慢慢地，他鍛煉出了根據(jù)牛的外貌特點(diǎn)和體格預(yù)估牛重誤差不超過10公斤的本領(lǐng)。

老話說，“豬肥三十日，牛肥四十天。”是指一頭架子豬從養(yǎng)肥到出欄最佳時間為30天，一頭架子牛從購來養(yǎng)肥到出欄只需要40天左右。

2012年，張金剛花費(fèi)10600元購進(jìn)一頭架子公牛，經(jīng)過40多天的精心喂養(yǎng)后，以15600元的價格賣出，從中賺取了5000元的差價，通過這種購入賣出的滾雪球方式，張金剛逐步積累了一定資金和養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)。

一邊提升養(yǎng)殖技能，一邊籌謀發(fā)展。眼見雜交牛養(yǎng)殖前景良好，張金剛決定擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建設(shè)規(guī)范化養(yǎng)殖場。2012年，在縣委、縣政府的關(guān)懷和畜牧專家的籌劃指導(dǎo)下，張金剛做出了一個重要決定，那就是建設(shè)規(guī)范化牛場，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。為此，他自籌200萬元，向銀行借款100萬元，一共籌措了300萬元資金，在2013年成功將養(yǎng)牛場升級為平順農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司，這一年，張金剛的養(yǎng)牛場規(guī)模也由最初的30頭增加到了300頭。

“2015年，我動員全縣肉牛養(yǎng)殖戶抱團(tuán)發(fā)展，聯(lián)合全縣近百家養(yǎng)牛場，成立全省首家以獨(dú)立法人直接登記注冊的縣級肉牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會。不定時組織牛經(jīng)紀(jì)人、養(yǎng)殖大戶、企業(yè)老板召開經(jīng)驗(yàn)交流會。”張金剛介紹，多年的創(chuàng)業(yè)實(shí)踐讓他深深的體會到，肉牛養(yǎng)殖后勁要立足市場銷售是關(guān)鍵。在畜牧中心和肉牛協(xié)會的組織籌劃下，協(xié)會成員先后到山東省、吉林省的養(yǎng)殖大縣進(jìn)行考察。“2018年，協(xié)會還與廣東江村的一家大型屠宰場市場簽訂了一萬頭牛的長期銷售訂單，保障肉牛產(chǎn)品銷路。”張金剛說。

肉牛銷路有了保障，飼草種植、加工問題又困擾著張金剛。

“以前我們是用秸稈、黃貯喂牛，這種飼草料質(zhì)量差，產(chǎn)量少、季節(jié)性強(qiáng)，隨著養(yǎng)牛場規(guī)模擴(kuò)大，無法滿足牛場需要，而且牛長得比較慢。”張金剛介紹，在科技特派員、畜牧專家的指導(dǎo)下，他開始種植優(yōu)質(zhì)牧草。

近年來，印江逐步推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草種植，先后種植了甜高粱、高丹草、黑麥草等。2021年又在楊柳鎮(zhèn)楊家寨500畝以上壩區(qū)進(jìn)行桂牧一號、皇竹草、巨菌草、甜象草4種牧草試種對比試驗(yàn)。“經(jīng)過數(shù)據(jù)記錄對比，質(zhì)量檢測和第二年越冬再生情況的觀察，發(fā)現(xiàn)桂牧一號的品質(zhì)、生長性能均優(yōu)于其他牧草，具有食口性好、產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值高的優(yōu)點(diǎn)，能夠幫助養(yǎng)殖戶提升牛的養(yǎng)殖效益。”印江自治縣飼草飼料工作站站長代方強(qiáng)說，目前，全縣已經(jīng)推廣種植桂牧一號2000余畝。

張金剛也試植了300畝優(yōu)質(zhì)牧草，保障了養(yǎng)牛場草料供給。

每隔一段時間，代方強(qiáng)就會來到張金剛的牧草基地，查看試種的桂牧一號生長情況。“你看這茬，目前有38株，那么下一茬至少有40多株，你們割的時候要注意留茬高度離根部高一點(diǎn)，這種草的優(yōu)點(diǎn)就是產(chǎn)量高，它生長需要大水大肥，可以用養(yǎng)殖場的糞污，形成生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)利用，有效解決糞污處理難的問題。”代方強(qiáng)一邊查看牧草長勢一邊對張金剛說。

不僅是牧草種植，在牧草加工儲存利用方面，張金剛也得到了飼草飼料專家們的全程服務(wù)，從適時刈割，鍘草長度、貯存時合適的干濕度，到保存時壓實(shí)草料排除空氣、密封后定期檢查是否漏氣，飼草飼料專家們都悉心指導(dǎo)，幫助他避免青貯飼料發(fā)生霉變，減少了損失。

2020年4月，印江縣委、縣政府在全縣13個壩區(qū)建設(shè)統(tǒng)籌發(fā)展規(guī)劃中，又引進(jìn)張金剛的貴州梵凈山平順農(nóng)牧科技開發(fā)有限公司在楊柳鎮(zhèn)楊家寨500畝以上壩區(qū)成立了印江貴邦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，于2020年9月建成500頭標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖場，建有標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)飼養(yǎng)的生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備?，F(xiàn)有優(yōu)質(zhì)雜交牛386頭。合作社2021年以來累計分紅17萬元，其中2021年度分紅12萬元，2022年度分紅5萬元。2020年8月，合作社被評為貴州省牛羊產(chǎn)業(yè)“十佳標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)”；2021年4月，銅仁市科學(xué)技術(shù)協(xié)會授予“科技帶頭人培訓(xùn)基地”；2021年7月，合作社被評為市級“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

近年來，印江整合資源，動物疫病控制中心、飼草飼料工作站等相關(guān)部門，派遣了科技特派員下鄉(xiāng)，組建了畜牧技術(shù)專家服務(wù)技術(shù)團(tuán)隊(duì)、獸醫(yī)專家服務(wù)團(tuán)隊(duì)，每月定期到養(yǎng)殖場開展技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，提升養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)水平和牧草種植收儲技能。

“在全縣18名科技特派員的幫助下，目前我們已經(jīng)培養(yǎng)了農(nóng)技人員69名，致富能手109人，2023銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村鄉(xiāng)土人才22名。今年我們會更加注重農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化，努力助農(nóng)增收，爭取實(shí)現(xiàn)強(qiáng)村富民的工作目標(biāo)。”印江自治縣科技服務(wù)中心副主任張啟超表示。

“興一種產(chǎn)業(yè)，富一方百姓，活一方經(jīng)濟(jì)”，印江自治縣充分發(fā)揮科技人才作用，在培養(yǎng)了一大批土專家、鄉(xiāng)土人才的同時，還帶動周邊群眾增收。據(jù)了解，僅張金剛的兩個養(yǎng)牛場就直接帶動了當(dāng)?shù)?2戶養(yǎng)殖場，輻射帶動500余戶農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)80人。

“我到張老板這兒來三年多了，每天的工作就是喂牛，工資是80塊錢一天，還包吃包住，非常滿意。”印江自治縣中興街道土黃村群眾吳家凡如是說。

近年來，印江自治縣派遣科技特派員下鄉(xiāng)服務(wù)，從飼草種植到養(yǎng)殖管理，全方位服務(wù)養(yǎng)殖戶。得益于科技特派員的“保姆式”服務(wù)，肉牛養(yǎng)殖戶張金剛不斷成長，逐步從門外漢成為銅仁市的一名養(yǎng)殖能手，張金剛在致富的同時，也輻射帶動周邊的村民就業(yè)。

得益于各級部門和專家們的關(guān)懷指導(dǎo)，張金剛的養(yǎng)殖技術(shù)不斷提升，在今年7月公布的《2023銅仁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村鄉(xiāng)土人才》名單里，張金剛赫然榜上有名，是印江22位上榜人員中唯一的養(yǎng)殖能手。

“我從當(dāng)初的一個門外漢，通過不斷學(xué)習(xí)，成長為一名養(yǎng)殖能手，在這個過程中，離不開縣里的關(guān)懷、畜牧專家和科技特派員的指導(dǎo)。”張金剛滿懷感激的說道，而后又駕車外出考察肉牛行情去了。（楊文姜 特約記者 梅亞軍）