思南縣寬坪鄉(xiāng)釀酒歷史距今已有300多年，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，當(dāng)?shù)亓⒆愠墒斓陌拙飘a(chǎn)業(yè)，充分利用釀酒后產(chǎn)生的大量酒糟喂養(yǎng)黃牛，打造“釀酒養(yǎng)畜”循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，酒糟得到了高效合理利用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又能滿足黃牛生長(zhǎng)所需，節(jié)約了養(yǎng)殖成本，提高了產(chǎn)業(yè)效能，“釀酒養(yǎng)畜”產(chǎn)業(yè)在這里辦的風(fēng)生水起。

張勇是土生土長(zhǎng)的寬坪鄉(xiāng)和平村人，除了有著30多年釀酒經(jīng)驗(yàn)，他養(yǎng)牛也是一把好手。張勇和妻子在村里建了一個(gè)釀酒作坊，生產(chǎn)間、儲(chǔ)藏室、成品間，設(shè)施齊備、功能俱全，煮玉米、冷卻發(fā)酵、烤制蒸餾，各道工序緊密相扣，釀出來(lái)的苞谷酒純度高口感佳。

“平均每隔2天就要烤一次酒，一次至少需要800斤左右的玉米，能烤出300斤左右的酒，以每斤10元到50元不等的價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售。”張勇介紹道，因?yàn)榫频钠焚|(zhì)好，除了本村的人來(lái)買(mǎi)，還賣(mài)到了村外其他地方，一年銷(xiāo)售額可達(dá)60余萬(wàn)元。

酒賣(mài)得好，釀酒剩下的酒糟冷卻后，加入苞谷面和牧草，攪拌均勻就是最佳的養(yǎng)牛飼料，這種配料牛喜歡吃、易增肥、免疫好。

“一年產(chǎn)生酒糟在120噸左右，其中有100噸純粹是自己喂牛，酒糟喂牛它讓牛開(kāi)胃，牛吃了皮毛長(zhǎng)得光滑。”張勇笑著說(shuō)，看到牛長(zhǎng)壯了、有肉了，每天都有好心情，那種心情就是越干越有勁。

炎炎夏日，酒香飄遠(yuǎn)。走進(jìn)寬坪鄉(xiāng)張灣村勝?gòu)V酒廠，空氣中散發(fā)著一股淡淡的酒香。負(fù)責(zé)人袁廣正在忙活著，只見(jiàn)他手拿鐵鏟將自家釀造生產(chǎn)的酒糟鏟至樓下的料槽，為接下來(lái)喂牛做準(zhǔn)備。

“一年可以產(chǎn)生150多噸酒糟，全部用于肉牛養(yǎng)殖，酒糟養(yǎng)牛與純草料飼養(yǎng)相比，在一頭牛的基礎(chǔ)上一年時(shí)間出欄可以節(jié)約2000塊錢(qián)左右的成本。”寬坪鄉(xiāng)張灣村勝?gòu)V酒廠負(fù)責(zé)人袁廣說(shuō)。

酒糟是釀酒過(guò)程中的副產(chǎn)品，它含有豐富的粗蛋白和多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也非常高。因此，酒糟養(yǎng)牛在當(dāng)?shù)乇粡V泛沿用。

“一般情況下，一頭400斤以上的商品牛每天需要的精飼料成本大約在15塊到20塊之間，每頭牛每個(gè)月的精飼料成本在400元以上。”思南縣寬坪鄉(xiāng)畜牧站負(fù)責(zé)人楊秀猛說(shuō)，通過(guò)實(shí)踐“釀酒養(yǎng)牛”產(chǎn)業(yè)循環(huán)模式，以酒糟作為肉牛精料補(bǔ)充飼料，這樣既降低了成本，又能實(shí)現(xiàn)效益的倍增。

土酒釀造、酒糟喂牛。這條循環(huán)的產(chǎn)業(yè)鏈讓寬坪鄉(xiāng)走出了一條增收致富新路，帶動(dòng)了越來(lái)越多的農(nóng)戶(hù)增收。截至目前，該鄉(xiāng)規(guī)模以上肉牛養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)50余家，滿足“釀酒養(yǎng)畜”條件的有13家。接下來(lái)，該鄉(xiāng)將充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范引領(lǐng)作用，結(jié)合實(shí)際全面推廣這種產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，打造“釀酒養(yǎng)畜”升級(jí)版，為富民強(qiáng)村打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（孫磊 陳敏 張慶慧）