隨著氣溫逐漸回升，抹茶長勢迅猛，當下，江口縣抹茶已進入采摘和加工時節(jié)。

在江口縣壩盤鎮(zhèn)掛扣村，九龍山茶葉有限公司抹茶種植基地里的60多畝碾茶進入了采收時節(jié)，茶農(nóng)們揭開遮陽布，露出一片片綠得發(fā)亮的茶青，他們忙著利用收割機采收抹茶茶青。

據(jù)了解，在20天前，該茶葉基地就用遮陽網(wǎng)對碾茶茶青進行覆蓋，充分利用太陽的散射光增加茶青的葉綠素，提高茶青的氨基酸含量，降低茶多酚和咖啡堿含量。目前，茶園里面都是一芽二葉到四葉，而且基本都沒有了芽頭，正是碾茶采摘的最好狀態(tài)。

“現(xiàn)在基地里每天都有三臺機器，十多名村民在這里進行采收，我們從4月15日開始采摘，現(xiàn)在已經(jīng)采摘了2萬多斤，預計今年的碾茶茶青可采摘5萬多斤。”九龍山茶葉有限公司基地負責人龔敏會說。

一筐筐新鮮采摘的茶青經(jīng)挑選稱重，被送往碾茶加工廠進行初加工。在江口梵園茶業(yè)碾茶加工廠內(nèi)，工人們對運送來的碾茶茶青進行儲青、殺青、脫水、烘干等六個流程處理，做成干茶半成品后，對照貴茶公司的評級標準，挑選出達到標準的碾茶，運往貴茶公司。

“今年是我們和貴茶公司合作的第五年了，去年我們的生產(chǎn)總量是9噸。”江口梵園茶業(yè)加工廠負責人楊明斌說。7斤茶青會加工成1斤碾茶，貴茶公司以碾茶品質(zhì)等級來定價收購，梵園茶業(yè)生產(chǎn)的碾茶品級能達到四級五等到四級一等，屬于中上等品級，去年公司產(chǎn)值達90余萬元，目前梵園茶業(yè)帶動了當?shù)?5名農(nóng)戶長期務工。 2017年，江口縣引進貴州貴茶集團斥資6億元，建立貴茶產(chǎn)業(yè)園，總面積340畝，建成了目前全球最大的抹茶精制綜合單體車間和先進的自動化抹茶加工生產(chǎn)線。

“我們對合作的種植企業(yè)和初加工企業(yè)，有一套完善的質(zhì)量標準，我們從國外引進了先進的設備，像球磨機、石磨機以及滅菌消毒的設備等等，以保證我們生產(chǎn)的抹茶都能達到非常高的標準，我們現(xiàn)在生產(chǎn)的抹茶全部是按照歐標生產(chǎn)的，達到了出口歐盟、美國等的要求。目前，我們的產(chǎn)品在國外市場上已經(jīng)覆蓋了30多個國家和地區(qū)，去年的出口量達4000萬元。”貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)辦主任鐘進說。

貴茶公司與江口縣12家茶葉生產(chǎn)企業(yè)簽訂聯(lián)盟協(xié)議，同時積極引導當?shù)夭杵笸ㄟ^對原有傳統(tǒng)茶園進行培肥、修枝、遮陽等環(huán)節(jié)改造成抹茶園，目前在銅仁已打造3萬畝高標準抹茶基地。

“我們在銅仁5個區(qū)縣發(fā)展了抹茶種植基地，通過‘龍頭企業(yè)+企業(yè)+農(nóng)戶’的合作模式，統(tǒng)一指導、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一價格回收，帶動當?shù)剞r(nóng)戶5萬人增收。”鐘進說。

抹茶作為茶產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的一個重要方向，附加值高、用途廣泛、前景廣闊。截至目前，江口縣已提質(zhì)改造抹茶基地0.6萬畝，建成2條現(xiàn)代化抹茶生產(chǎn)流水線，建成碾茶生產(chǎn)線14條，抹茶生產(chǎn)線年加工能力達800噸，抹茶企業(yè)實現(xiàn)了集群發(fā)展，茶葉產(chǎn)品知名度、影響力和市場競爭力不斷提升。經(jīng)過多年努力，“梵凈抹茶”已成功通過歐盟認證，并在國內(nèi)以及韓國、日本、歐美等國外主要抹茶生產(chǎn)地注冊“梵凈抹茶”商標，江口“梵凈抹茶”享譽中外 ，帶動江口縣近萬名茶農(nóng)增收。該縣規(guī)劃到2025年底，力爭完成3萬畝以上抹茶基地提質(zhì)改造，抹茶基地茶青平均單產(chǎn)突破700斤，保障現(xiàn)有碾茶生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)，每條碾茶生產(chǎn)線年產(chǎn)合格碾茶產(chǎn)品15噸以上，合格碾茶產(chǎn)品中4級以上優(yōu)質(zhì)碾茶產(chǎn)品占比45%以上，研發(fā)孵化系列抹茶精深加工產(chǎn)品，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達100億元以上。（羅浩）