開幕式上展示的抹茶產品。新華網 王雪松 攝

新華網貴陽3月29日電 3月28日，第四屆梵凈山國際天然飲用水博覽會·2023梵凈山抹茶大會在銅仁舉行。在開幕式上，原工信部賽迪研究院華南分院副院長張峰發(fā)布了《抹茶產業(yè)發(fā)展白皮書》。

《抹茶產業(yè)發(fā)展白皮書》共包括四部分。

第一部分對抹茶定義、產業(yè)鏈構成和應用細分領域進行梳理，從行業(yè)標準、市場規(guī)模、產業(yè)分布、主要龍頭企業(yè)等方面對國內外抹茶產業(yè)發(fā)展現狀進行分析，結合國內外抹茶產業(yè)重點區(qū)域發(fā)展經驗，綜合研判抹茶產業(yè)的未來發(fā)展趨勢。 

開幕式上展示的抹茶產品。新華網 王雪松 攝

第二部分結合國家重大戰(zhàn)略、產業(yè)發(fā)展要求和消費需求特點，闡釋我國發(fā)展抹茶產業(yè)的重要意義。

第三部分基于國內外抹茶產業(yè)發(fā)展現狀、發(fā)展特征、發(fā)展趨勢與經驗，分析我國抹茶產業(yè)存在的問題，針對性地提出發(fā)展對策及建議。

第四部分對銅仁發(fā)展抹茶產業(yè)的優(yōu)勢進行識別，并對銅仁抹茶產業(yè)的發(fā)展前景和方向提出展望。 

開幕式上展示的抹茶產品。新華網 王雪松 攝

2019年起，中國抹茶產業(yè)規(guī)模迅速擴大，產量迅速增加并超過日本，成為全球最大的抹茶生產國家。2020年，中國抹茶產量達到3916噸，在全球市場占55.72%。疫情三年，抹茶消費在各品牌飲品、食品中依然持續(xù)受到高度歡迎。

中國抹茶消費需求在近年來有明顯增長，2020年達到3966噸，占全球抹茶消費量的56.43%。中國已成為抹茶產品消費第一大國。（王雪松）