貴州省茶文化研究會秘書長、貴州省綠茶品牌促進會秘書長 徐嘉民

通過近5年不斷發(fā)展，我們的抹茶產(chǎn)量和品質(zhì)引領了中國抹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，抹茶對身體健康非常有好處，它作為一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也適用于醫(yī)藥、工藝等行業(yè)。在貴州如何把抹茶產(chǎn)業(yè)做好，做出高質(zhì)量，大致有以下三個方面：

第一方面，要把抹茶基地建設好，把相關(guān)的基礎工作做扎實。今天我們已經(jīng)感受到了抹茶發(fā)展政策的給力和企業(yè)的發(fā)展動力。

第二方面，要開發(fā)抹茶系列產(chǎn)品。比如抹茶面條、抹茶酸奶、抹茶冰淇淋等，要讓這些產(chǎn)品進入市場。

第三方面，要讓消費者了解抹茶，讓抹茶成為生活的一個重要的部分。形成從喝茶到吃茶的轉(zhuǎn)變，進入到吃茶的發(fā)展的生活時期。

作為貴州來說，我們要把培育促進消費作為最主要的工作，要讓抹茶文化進入學?！，F(xiàn)在我們已經(jīng)在一些中小學建立了抹茶文化基地，讓學生在打抹茶中去感受抹茶文化和了解抹茶對身體的益處。要走進大眾生活中去，讓大家吃上抹茶面條、抹茶餅干等相關(guān)產(chǎn)品，并讓他們投入到抹茶活動中去。比如舉行打抹茶大賽，我們今年準備把這作為一個重要的工作。要推廣抹茶茶藝的開發(fā)，要有貴州特色的抹茶茶藝，把抹茶元素豐富化、多元化、特色化。要培養(yǎng)抹茶初級、中級、高級茶藝師，讓抹茶深度開發(fā)，從粗制的產(chǎn)品變成更具有文化性的產(chǎn)品。抹茶的應用和發(fā)展還需要行業(yè)組織，讓更多大眾去參與了解。

貴州抹茶將長風破浪，未來可期。