《中國抹茶》主編、抹茶專家、研究員 俞燎遠

從浙江抹茶發(fā)展的經(jīng)驗來說，我覺得貴州的抹茶產(chǎn)業(yè)可以從三個方面抓手。

一是抹茶的茶園要適度規(guī)模化。抹茶是機械化生產(chǎn)的，對茶園的連片化規(guī)?；蟊容^高，貴州抹茶要做好適度規(guī)模。

二是抹茶的生產(chǎn)車間要朝潔凈化清潔化方面發(fā)展，嚴苛把控生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴格保證抹茶生產(chǎn)全過程在潔凈車間進行。因為抹茶對產(chǎn)品品質(zhì)要求非常高，所以在建設(shè)抹茶標準化茶廠的時候，一定要按照食品級的要求來建設(shè)抹茶生產(chǎn)車間。

第三，研發(fā)抹茶新產(chǎn)品和抹茶衍生產(chǎn)品，延伸抹茶產(chǎn)業(yè)鏈，通過抹茶生產(chǎn)持續(xù)推進抹茶產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，開發(fā)出一系列與抹茶相呼應的茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)，以形成新的茶產(chǎn)業(yè)鏈，以市場需求為導向，創(chuàng)新開發(fā)多元化抹茶產(chǎn)品、大力發(fā)展高品質(zhì)抹茶產(chǎn)業(yè)、重視推進產(chǎn)業(yè)標準化建設(shè)、全面塑造高端抹茶品牌，這就需要跟新茶藝相結(jié)合。