喜歡吃甜食的朋友都知道，很多甜食在對其進行制作的時候，為了增加其特殊的口感，商家都會往其表面放上一些抹茶。這樣一來甜品的味道，就能得到大大提升，雖然抹茶口感發(fā)苦，但其與甜品配合在一起后，就能產(chǎn)生一股清爽的氣息，可謂是最佳搭配。

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一、抹茶是茶嗎？

抹茶其實就是用茶葉制作的，但是相比較于我們平時喝的茶葉時，它的制作方式，與其有很大的區(qū)別。嚴格一點來說，抹茶就是用綠茶進行生產(chǎn)的，其實是采用新鮮綠茶，將其采摘后并通過蒸青、揉捻、干燥、保存做成的茶餅美食。

做好后的抹茶餅，在其需要食用時，只需用石磨將其打磨成細粉，就可以用來對各種美食進行制作，特別的方便。

二、抹茶是哪個國家發(fā)明的

日本是抹茶生產(chǎn)最大的一個國家，但抹茶并不源于日本，而是源于中國的隋唐時期，距今已經(jīng)有了1000多年的歷史。如果你還在認為，抹茶是日本的特產(chǎn)的話，那就大錯特錯了。

抹茶這種特殊的美食，是在宋朝的時候才引入日本，由于深受日本皇室所喜愛，因此慢慢就發(fā)展成了，日本的國粹美食。

三、抹茶為什么是綠色？

與茶葉進行對比的時候，抹茶的顏色是真的綠，在所有美食食物中，估計就只有抹茶的顏色是最綠的。為什么它的顏色，與茶葉的顏色，會有如此大的區(qū)別呢？

這主要原因是由于，抹茶茶葉在生產(chǎn)的時候，為了增加其內(nèi)部的葉綠素，生產(chǎn)者就會用遮網(wǎng)，或者是遮陽布等物品，去對茶葉進行覆蓋，從而減少茶葉被陽光照射。時間一長以后，茶葉內(nèi)部葉綠素就會越積越多，其顏色就會越來越綠。

所以說制作抹茶的茶葉，是特殊生產(chǎn)的，與我們平時喝茶的茶葉，生產(chǎn)方式會有很大區(qū)別。其次，兩者在加工工藝上，也是有很大區(qū)別的。

茶葉在生產(chǎn)的時候，需要先高溫加熱，然后再暴曬，這樣一來茶葉中的葉綠素，就會因此流失，其顏色就會變成原來的綠色，轉(zhuǎn)化為烏黑色。而抹茶的生產(chǎn)工藝，主要是采用蒸青，這樣一來就能確保其內(nèi)部葉綠素，不會受到破壞，顏色自然就會更綠。