喜歡吃甜食的朋友都知道，很多甜食在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，為了增加其特殊的口感，商家都會(huì)往其表面放上一些抹茶。這樣一來(lái)甜品的味道，就能得到大大提升，雖然抹茶口感發(fā)苦，但其與甜品配合在一起后，就能產(chǎn)生一股清爽的氣息，可謂是最佳搭配。

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一、抹茶是茶嗎？

抹茶其實(shí)就是用茶葉制作的，但是相比較于我們平時(shí)喝的茶葉時(shí)，它的制作方式，與其有很大的區(qū)別。嚴(yán)格一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，抹茶就是用綠茶進(jìn)行生產(chǎn)的，其實(shí)是采用新鮮綠茶，將其采摘后并通過(guò)蒸青、揉捻、干燥、保存做成的茶餅美食。

做好后的抹茶餅，在其需要食用時(shí)，只需用石磨將其打磨成細(xì)粉，就可以用來(lái)對(duì)各種美食進(jìn)行制作，特別的方便。

二、抹茶是哪個(gè)國(guó)家發(fā)明的

日本是抹茶生產(chǎn)最大的一個(gè)國(guó)家，但抹茶并不源于日本，而是源于中國(guó)的隋唐時(shí)期，距今已經(jīng)有了1000多年的歷史。如果你還在認(rèn)為，抹茶是日本的特產(chǎn)的話，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

抹茶這種特殊的美食，是在宋朝的時(shí)候才引入日本，由于深受日本皇室所喜愛(ài)，因此慢慢就發(fā)展成了，日本的國(guó)粹美食。

三、抹茶為什么是綠色？

與茶葉進(jìn)行對(duì)比的時(shí)候，抹茶的顏色是真的綠，在所有美食食物中，估計(jì)就只有抹茶的顏色是最綠的。為什么它的顏色，與茶葉的顏色，會(huì)有如此大的區(qū)別呢？

這主要原因是由于，抹茶茶葉在生產(chǎn)的時(shí)候，為了增加其內(nèi)部的葉綠素，生產(chǎn)者就會(huì)用遮網(wǎng)，或者是遮陽(yáng)布等物品，去對(duì)茶葉進(jìn)行覆蓋，從而減少茶葉被陽(yáng)光照射。時(shí)間一長(zhǎng)以后，茶葉內(nèi)部葉綠素就會(huì)越積越多，其顏色就會(huì)越來(lái)越綠。

所以說(shuō)制作抹茶的茶葉，是特殊生產(chǎn)的，與我們平時(shí)喝茶的茶葉，生產(chǎn)方式會(huì)有很大區(qū)別。其次，兩者在加工工藝上，也是有很大區(qū)別的。

茶葉在生產(chǎn)的時(shí)候，需要先高溫加熱，然后再暴曬，這樣一來(lái)茶葉中的葉綠素，就會(huì)因此流失，其顏色就會(huì)變成原來(lái)的綠色，轉(zhuǎn)化為烏黑色。而抹茶的生產(chǎn)工藝，主要是采用蒸青，這樣一來(lái)就能確保其內(nèi)部葉綠素，不會(huì)受到破壞，顏色自然就會(huì)更綠。