百草回芽，萬物生發(fā)。

梵凈深處，抹茶飄香。

一顆顆翠綠的香茗，在潤物細無聲的春雨中，汲取升騰的甘霖，抽出凝聚春意的嫩芽。

采用覆蓋栽培的茶樹鮮葉，經(jīng)蒸汽（或熱風(fēng)）殺青、干燥、研磨，以微粉狀的形態(tài)將春的味道渲染開來。

“我們將努力把梵凈山抹茶大會打造成為交流抹茶文化、發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民增收、助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一個重要平臺。”在第四屆梵凈山國際天然飲用水博覽會·2023梵凈山抹茶大會新聞發(fā)布會上，銅仁擲地有聲地道出了舉辦抹茶大會的目的與意義。

“目前，我們建成了高標準抹茶原料基地3萬畝，擁有世界最大單體抹茶生產(chǎn)車間，年產(chǎn)抹茶近1000噸，形成了產(chǎn)業(yè)鏈上下游‘多集群’發(fā)展的抹茶產(chǎn)業(yè)新格局。”以抹茶產(chǎn)業(yè)為基點的新興茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，在黔東傳統(tǒng)生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，持續(xù)萌發(fā)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的產(chǎn)業(yè)活力和積淀高質(zhì)量發(fā)展的底氣。

近年來，銅仁認真貫徹落實黨的十九大、二十大精神和習(xí)近平總書記視察貴州重要講話精神，堅持以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局，圍繞“四新”主攻“四化”，全力建設(shè)“四區(qū)一高地”，大力推動綠色發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)，著力推進全市抹茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

自2018年以來，我市相繼舉辦了三屆梵凈山抹茶大會，讓“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”“梵凈抹茶·香溢天下”成為銅仁生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的亮麗名片，被中國國際茶文化研究會、中國茶葉流通協(xié)會授予“中國抹茶之都”和“中國高品質(zhì)抹茶基地”稱號，一葉佳茗化身貴茶歐標抹茶，遠航12個國家。

歷經(jīng)悠悠數(shù)千載，從來佳茗似佳人。“梵凈山珍·健康養(yǎng)生”的幸福生活家園里，這抹山間清麗脫俗的“佳人”，百姓增收致富的“貴人”，黔貨走出大山的“代言人”，正堅定不移交出一幅驕人的發(fā)展“答卷”。 梵山凈水 春茶已至

竹無俗韻，茗有奇香，清逸優(yōu)雅，綠凈心源。

名山出名茶，名茶藏名山。

銅仁自然環(huán)境潤物宜人，境內(nèi)的梵凈山是武陵山脈主峰、聯(lián)合國“人與生物圈”保護網(wǎng)成員、國家級自然保護區(qū)、世界自然遺產(chǎn)地，方圓600平方公里的原始森林是地球上同緯度保存最完好的唯一綠洲，其負氧離子每立方厘米高達6-12萬個。

銅仁森林覆蓋率達66.2%，空氣質(zhì)量優(yōu)良天數(shù)比例常年保持在98%以上，生態(tài)良好、雨量充沛、山高霧濃、空氣清新?lián)袊刭|(zhì)科學(xué)院勘測，銅仁市是貴州茶區(qū)最適宜種茶區(qū)域之一，是典型的亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū)，立體氣候突出，晝夜溫差較大，有利于茶葉物質(zhì)和營養(yǎng)成分積累，賦予了銅仁具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)得天獨厚的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。

名山蘊名水，名水育名茶。

銅仁水資源總量162億立方米，飲用天然礦泉水流量約5.3萬立方米/天，共有286個水源點（優(yōu)質(zhì)水源點244個），水質(zhì)達到飲用和理療天然礦泉水的水源點41個，具有與世界級品牌水相媲美的優(yōu)質(zhì)水源點6個。

發(fā)源于梵凈山的太平河水可直接飲用，是目前中國不可多見的可直飲的河流。石阡溫泉，富含鍶、硒、偏硅酸等20余種微量元素，具有醫(yī)療保健、延年益壽之功效。水是生命之源，生態(tài)好、水質(zhì)優(yōu)越讓“梵山凈水”成為優(yōu)質(zhì)的“泡茶好水”。

茶以茶的姿態(tài)靜謐，水以水的質(zhì)感嘹亮。

豐富的降水量、高比例的森林覆蓋率及天然喀斯特地貌讓銅仁的天然飲用水資源量豐、質(zhì)優(yōu)、點多。優(yōu)異的自然環(huán)境、土壤及氣候也極其適宜茶樹生長，滋養(yǎng)蓬勃生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，為銅仁市發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)奠定良好的規(guī)模優(yōu)勢、品種優(yōu)勢、品質(zhì)優(yōu)勢。

銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉原料。茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量喜人，是全國優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)、茶葉原產(chǎn)地之一，現(xiàn)有全國重點產(chǎn)茶縣7個，已建成生態(tài)茶園基地153萬畝，約占全省茶葉總面積的四分之一，位居全省第二位。茶葉種植涉及全市117個種茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)1232個種茶村，建成萬畝茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)50余個，省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高效茶葉示范園區(qū)16個。

銅仁具備出產(chǎn)高品質(zhì)抹茶的茶葉品種。抹茶是綠茶中的高端產(chǎn)品，高檔抹茶更追求的是綠色，色澤越綠價值越高。目前，全市種植了近10個國家級和省級地方茶樹良種，其中適宜制作抹茶的茶樹品種“福鼎大白茶”“龍井43號”等茶樹良種種植面積約占全市茶園總面積的60%，是制作高檔抹茶原料的理想品種，具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)的品種優(yōu)勢。

銅仁具有發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)天然優(yōu)勢。據(jù)農(nóng)業(yè)部、省市質(zhì)量檢測機構(gòu)檢測表明，銅仁市境內(nèi)生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品水浸出物含量達到38%-47.8%，茶多酚含量達16.7%-31.5%，氨基酸含量達3.1%-10.6%，各項理化指標和衛(wèi)生指標均優(yōu)于國家標準和貴州省地方標準，富含鋰、鍶、鋅、硒等40多種元素，品質(zhì)優(yōu)勢突出。

銅仁忠誠踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，牢牢守住發(fā)展和生態(tài)兩條底線，延綿武陵腹地的綠海，依山而育、伴水而生的百億生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，成為銅仁源源不斷的“幸福不動產(chǎn)”和“綠色提款機”。

黔東大地山水畫軸上，以抹茶產(chǎn)業(yè)為核心之一的生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)，綠色底色更靚，生態(tài)顏值更佳，紅利持續(xù)釋放。2022年，全市實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量20萬噸、總產(chǎn)值180億元。

不愧為“中國抹茶之都、中國高品質(zhì)抹茶基地、中華生態(tài)文明茶鄉(xiāng)、中華生態(tài)文明茶園、中國名茶之鄉(xiāng)、中國古茶樹之鄉(xiāng)”。

黔東甄選 一抹好茶

“抹茶是一種純天然細微蒸青粉體綠茶，具有原色、原質(zhì)、原味的三原特性以及蛋白質(zhì)、氨基酸和葉綠素含量高，茶多酚、咖啡因含量低的三高兩低特征。”

“抹茶產(chǎn)業(yè)是一項附加值高、市場需求大、發(fā)展前景好的新興產(chǎn)業(yè)，發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)已成為我市推動生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的一個重要方向。”

“抹茶屬于茶葉精深加工產(chǎn)品，是近年來興起的新興產(chǎn)業(yè)。抹茶是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產(chǎn)品，可廣泛用于食品、醫(yī)療、化妝品等行業(yè)，抹茶全球需求量逐年增加，為我們提供了良好的發(fā)展空間。”

當傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)乘上新興快車，“精細”“標準”等關(guān)鍵詞融入生態(tài)產(chǎn)品隊列，轉(zhuǎn)型之路便得以暢行。

2017年3月，我市引進貴州銅仁貴茶茶業(yè)股份有限公司落戶江口，通過貴茶集團帶動，按照“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，新建了部分高標準抹茶基地，通過肥培管理、遮陽覆蓋、綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治和宜機化改造等技術(shù)，助推銅仁抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

貴茶集團斥資6億元，在銅仁市江口縣建立貴茶產(chǎn)業(yè)園，總面積360畝，建成了目前全球最大的抹茶精制綜合單體車間和先進的自動化抹茶加工生產(chǎn)線，為生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)注入科技范兒。

“有機肥施用量上比一般茶園約高出3倍，遮陰后，可降低茶多酚含量、提高氨基酸含量、減少粗纖維含量、優(yōu)化兒茶素組分。”

在貴茶集團抹茶加工車間，采摘的茶葉進入經(jīng)鮮葉儲存、鮮葉處理、蒸汽殺青、散茶冷卻、碾茶爐干燥、磨粉，在梵凈山下也能產(chǎn)出與國際接軌的“歐標抹茶”，細度達到了900目至1300目，工作人員自信地比喻道，“比奶粉更加細膩！”

按照“穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提單產(chǎn)、強加工、樹品牌、興文化、促銷售、增效益”的發(fā)展思路，銅仁堅持把“復(fù)興抹茶產(chǎn)業(yè)、重塑抹茶文化”作為踐行生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的時代重任，全力打造和持續(xù)推進梵凈抹茶公共品牌建設(shè)。

近年來，銅仁市先后獲授“中國抹茶之都”“中國高品質(zhì)抹茶基地”等國字號匾牌，成功注冊了“梵凈抹茶”商標，制定發(fā)布了《梵凈抹茶標準體系》。

在抹茶基地管理上，嚴守“標準化、機械化、規(guī)?；?、綠色化、優(yōu)質(zhì)化、高效化”要求，我市在全國范圍內(nèi)率先制定發(fā)布《梵凈抹茶標準化茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)程》《梵凈抹茶茶園管理技術(shù)規(guī)程》等抹茶茶園建設(shè)、抹茶茶園管理地方標準。

在抹茶基地建設(shè)上，嚴格按照選好種植區(qū)域、選好種植主體、選好茶樹品種“三選好”的要求，高標準、高起點、高規(guī)格推進抹茶原料基地建設(shè)。

“把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章做好”。

2018年以來，我市圍繞“梵凈抹茶·香溢天下”為主題，連續(xù)三年舉辦了梵凈山抹茶大會，“中國抹茶之都”“抹茶文化研究中心”和“中國高品質(zhì)抹茶基地”三塊金字牌匾相繼落戶銅仁。

2022年全市實現(xiàn)抹茶總產(chǎn)量500噸、總產(chǎn)值2億元，涉及江口、印江、思南、德江、沿河5個產(chǎn)茶重點縣22家碾茶生產(chǎn)企業(yè)和1家高品質(zhì)抹茶生產(chǎn)龍頭企業(yè)--貴州貴茶集團公司。

截至目前，全市已建成高品質(zhì)抹茶原料基地3萬畝，建成碾茶生產(chǎn)線30條、抹茶精制加工生產(chǎn)線4條。經(jīng)過多年努力，“梵凈抹茶”已成功通過歐盟認證，并在香港、臺灣地區(qū)以及韓國、日本等國外主要抹茶生產(chǎn)地注冊梵凈抹茶商標。成為推動銅仁特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎、助農(nóng)增收新動力。

擦亮品牌 茶行天下

在銅仁，茶給了時間味道。

銅仁市種茶、制茶、飲茶歷史悠久，早在魏晉、南北朝時期，制茶工藝就開始興起，到隋唐時期茶事日漸興旺，梵凈山茶就得到茶界認可，陸羽在《茶經(jīng)》中給予“黔中生思州……其味極佳”的贊譽，《明實錄》中記載：“思州方物茶為上。”

自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。

小小的一片綠孕育出的深厚文化底蘊。生生不息的茶產(chǎn)業(yè)，傳承至今，征程不止。在中南門歷史文化旅游區(qū)，一座以抹茶文化為主題的文化館一站式集齊“抹茶”的前世今生，新露、抹茶冰淇淋、抹茶月餅相繼展出，給大眾帶來味蕾新體驗。

抹茶于銅仁而言，是對生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)更加輝煌的期待，是綠色發(fā)展一以貫之的堅定方向。

按照“強基地育主體、重加工提質(zhì)量、融文化創(chuàng)品牌、拓市場促銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路。銅仁市委、市政府以市場為導(dǎo)向，以科技為支撐，以提質(zhì)增效為目標，先后出臺了《關(guān)于加快生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《銅仁市茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動計劃》《銅仁市抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》等系列政策文件，促進全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型升級，為銅仁市發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了良好的政策環(huán)境。

持續(xù)擦亮“梵凈抹茶”品牌。

銅仁將加快推進基地提質(zhì)增效。結(jié)合市場需求、行業(yè)趨勢和產(chǎn)業(yè)需要，加強現(xiàn)有茶樹品種的適制性研究，積極引進適制抹茶茶樹品種；按照銅仁梵凈抹茶標準體系的相關(guān)要求，新建一批高標準抹茶原料基地，進一步加強現(xiàn)有抹茶原料基地管護，以肥培管理、遮陽覆蓋、綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治、智慧茶園建設(shè)、大棚建設(shè)和宜機化改造等技術(shù)推廣為重點，配套完善基礎(chǔ)設(shè)施，綜合提升抹茶基地管護水平。

銅仁將鞏固提升重點目標市場。積極拓展省外重點目標市場；以高品質(zhì)歐標抹茶為主打產(chǎn)品，進一步密切與星巴克等國外知名企業(yè)的合作，不斷擴大在美國、日本、德國等市場的份額，拓展中亞、東南亞等市場，努力構(gòu)建梵凈抹茶市場發(fā)展新格局。

銅仁將加快推進抹茶品牌文化宣傳。圍繞“梵凈抹茶·香溢天下”宣傳主題，持續(xù)加強“梵凈抹茶”品牌的管理、推廣及使用；在重要茶事活動、抹茶生產(chǎn)等關(guān)鍵時間節(jié)點，聚焦目標市場，精準宣傳推介；持續(xù)舉辦梵凈山抹茶大會，提升“梵凈抹茶”的知名度和影響力。

銅仁將健全完善產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。堅持線上線下并重，完善抹茶系列產(chǎn)品市場營銷網(wǎng)絡(luò)；充分借助梵凈山抹茶大會等重大活動平臺，積極舉辦不同形式、不同層次、不同規(guī)模的品鑒會和品牌推介活動，進一步拓寬產(chǎn)品銷售渠道。

因山而興、因水而盛、因茶而名！發(fā)展抹茶產(chǎn)業(yè)堅定信心篤定前行，我市規(guī)劃到“十四五”期末，全市投產(chǎn)茶園達到140萬畝，建成高品質(zhì)抹茶原料基地5萬畝，實現(xiàn)抹茶產(chǎn)量2000噸、抹茶綜合產(chǎn)值30億元以上。

溫度和草木之間分寸感的對決，煥發(fā)著原始的生命張力。山水，在自然里，也在茶里。一杯清茶，品盡人生沉浮，一杯抹茶，煥發(fā)黔東春色，好山好水，自然好茶，“梵凈抹茶”，必然“香溢天下”！