春天是播種的季節(jié)，同樣也有果實等待豐收。這不，在碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)豹子云村，村民們就迎來了荸薺的豐收。

荸薺又名馬蹄，口感脆爽，清甜多汁，可以生食、熟食或做菜。眼下正是荸薺收獲的季節(jié)，碧江區(qū)滑石鄉(xiāng)豹子云村的田間地頭隨處可見村民翻挖、撿拾荸薺的身影。同時，也吸引了不少游客前來體驗。大家忙著用鋤頭鋤開泥土，挖掘荸薺，一顆顆荸薺從田地里挖出，一堆堆又黑又亮的荸薺擺在面前，呈現(xiàn)出一派產(chǎn)業(yè)振興新景象，場面十分熱鬧。

據(jù)了解，荸薺自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，既可當(dāng)作水果生吃，也可當(dāng)做蔬菜炒制食用，有抑菌消炎、清熱止咳、利濕化痰、利尿排毒、潤腸通便、消食化積等作用，特別適合當(dāng)下“陽康”后咳嗽人群食用。

滑石鄉(xiāng)豹子云村的氣候和土質(zhì)適合種植荸薺。當(dāng)?shù)胤N出的荸薺扁圓肥大，水分多且糖分高，甜脆爽口，深受市場青睞，成為村民增加收入的有效渠道。去年，村里的荸薺產(chǎn)業(yè)種植了230余畝規(guī)模，畝產(chǎn)預(yù)計達(dá)到4000多斤，按照5元每斤計算，畝收益超過萬元。

近年來，滑石鄉(xiāng)豹子云村結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極引導(dǎo)農(nóng)民因地制宜種植優(yōu)質(zhì)荸薺，充分利用村撂荒地，科學(xué)種植優(yōu)質(zhì)荸薺，從而提高土地利用率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。(崔磊  毛凌峰  龍春霞)