“加工花茶，采摘是關(guān)鍵。古茶樹花采摘的要求是，花要新鮮，采的時候，手要托起花瓣，輕輕地往上面一拉，要聽到清脆的響聲，不能損傷花。”近日，在沿河自治縣塘壩鎮(zhèn)榨子村的古茶樹園，授課教師庹華明正在用通俗易懂的話語向參加培訓(xùn)的茶農(nóng)進(jìn)行古茶樹花的采摘要領(lǐng)。這是該縣開展高素質(zhì)農(nóng)民培育技能服務(wù)型茶葉產(chǎn)業(yè)能力提升培訓(xùn)班，全縣茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人、茶葉種植大戶、茶葉車間一線技術(shù)員等50余學(xué)員參加培訓(xùn)。

在沿河自治縣塘壩、后坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1000年以上樹齡茶樹有300多株，100年以上樹齡的有40000余株。這些古茶園是目前中國發(fā)現(xiàn)的最早人工古茶園，極為罕見。

古茶樹花相比于茶葉，具有茶葉的香氣且古茶樹花內(nèi)含成分具有解毒、抑菌、降糖、延緩衰老、防癌抗癌和增強(qiáng)免疫力等功效，其蛋白質(zhì)、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物質(zhì)超出茶葉中同類物質(zhì)含量，可以說古茶樹花是一種優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)源，更有利于身體健康。

在本次的培訓(xùn)中，授課老師分別為學(xué)員們重點講授了古茶樹花茶的生產(chǎn)管理、采摘要領(lǐng)、加工工藝等技術(shù)知識。

“古茶樹全身都是寶。春季我們采它的嫩葉來做成高端紅茶，綠茶，冬季我們用它的花來做成花茶。通過采摘古茶樹花，既保證了古茶樹有足夠的養(yǎng)分輸送到枝葉，促進(jìn)了它的生長，為來年的古茶樹春采打下高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，也可以增加村民的經(jīng)濟(jì)收入，是一舉多得的好事。”沿河自治縣授課老師庹華明說道。

同時，培訓(xùn)班邀請了知名講師和專家為學(xué)員授課，講解茶葉產(chǎn)業(yè)政策、綠茶及紅茶加工基本原理、關(guān)鍵技術(shù)、設(shè)備操作要求、茶園管護(hù)關(guān)鍵技術(shù)及操作。通過培訓(xùn)使學(xué)員具備一定的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場分析與營銷和規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營的能力，為該縣茶葉產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)一批懂技術(shù)、會經(jīng)營、善管理的高素質(zhì)農(nóng)民。

受訓(xùn)學(xué)員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富，專家講課內(nèi)容接地氣，實用性高，可謂收獲滿滿，將把所學(xué)所思帶回去應(yīng)用在古茶樹茶葉種植、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

“這次培訓(xùn)，跟著授課老師們到古茶樹園實地學(xué)習(xí)，收獲很多。今后在日常管護(hù)過程中，我將把培訓(xùn)時所學(xué)到的知識，用到古茶樹種植和茶青、茶花加工中，提高加工技術(shù)，增加收入。”沿河自治縣參訓(xùn)學(xué)員徐代軍高興的說。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)由沿河自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦，旨在提升全縣茶葉加工水平，促進(jìn)茶產(chǎn)品銷售，以“智”助力古茶樹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（張洪權(quán)）