好山好水出好酒。近年來，隨著酒行業(yè)的快速發(fā)展，萬山也相繼推出醬香白酒、特色果酒等產(chǎn)品，進一步贏得了市場青睞。

走進凈山酒業(yè)加工車間，陣陣酒香撲鼻，沁人心脾，工人們正按照制曲、拌料、攤涼、發(fā)酵池、堆積等傳統(tǒng)工藝進行釀酒，一派繁忙。

凈山酒業(yè)有限公司于2015年落戶謝橋街道，依托“梵凈山”品牌迅速走紅，采用貴州本地小紅糧為原料，逐步形成了自己的品牌，得到了市場認可。“今年先后開辟了廣東、山東、浙江、上海、福建5個市場，從以前的團購渠道，發(fā)展為現(xiàn)在做終端零售和餐飲。”該公司負責人孫鵬說。 

據(jù)了解，凈山酒業(yè)為解決釀酒原料緊缺，在萬山區(qū)魚塘鄉(xiāng)槐花村打造高粱種植示范基地，堅持純糧固態(tài)發(fā)酵，嚴格秉承傳統(tǒng)工藝釀造，結合本地獨特的山泉好水，一年可生產(chǎn)2000噸醬香白酒。“我們要把我們的酒廠做成全國性的一個品牌，預計在3-5年之內完成酒廠的二期建設，進一步擴大產(chǎn)能，增加銷售量。” 孫鵬介紹道。

走進貴州尋味梵凈果酒有限公司生產(chǎn)車間，地上整齊地擺放著幾十個盛滿果漿的發(fā)酵桶，工人們正將新鮮的水果放入傳送鏈進行壓榨。據(jù)了解，貴州尋味梵凈果酒有限公司生產(chǎn)的精深加工果酒種類達數(shù)十種，深受市場歡迎。

“我們水果來源有兩個，一是我們自己的水果基地，比如說柚子進行深加工；二是各區(qū)縣的水果基地，把他們的水果拿來進行深加工，然后把它變成果酒，提升附加值，從而獲得更多收益。” 該公司常務副總經(jīng)理費朋介紹道。

貴州尋味梵凈果酒有限公司通過與合作社、農(nóng)戶共同合作，水果產(chǎn)業(yè)基地達到了一萬余畝，并通過與合作社簽訂產(chǎn)銷合同實行“訂單式”生產(chǎn)，年產(chǎn)能可達10000余噸果酒，一條完整的“果酒+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)鏈條逐漸成型。

“目前我們的果酒銷售情況非常不錯，我們還想通過網(wǎng)絡平臺以及直播帶貨把產(chǎn)品做得更好、做得更大。”提及未來發(fā)展前景，費朋信心滿滿。

萬山區(qū)不斷創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，將傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不斷加工升級，提高附加值，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（麻洲）