2022貴州銅仁·梵凈山馬拉松11月6日開跑！跑馬，怎能沒有美食呢~了解一座城市，不僅在跑馬路上透過城市美食，感受豐富味蕾體驗收獲滿滿的美好回憶

# 社飯

小編第一個要推薦的美食，就是銅仁的社飯。話說每年的3月26日前后，你走在銅仁的大街小巷，城市上空都會彌漫著社飯的香氣，想著小編都有點餓了。

社飯是銅仁的風(fēng)俗美食，它是用青蒿、野蔥、臘肉、糯米、干豆腐、花生等混合在一起制作而成的，色香味俱全，十分美味可口，老少皆宜。每吃一口銅仁社飯，就像是一場跨越千年的美食對話。邀請你來銅仁，與我一同品嘗社飯，感受銅仁。

# 牛干巴

銅仁的牛干巴吃過的都說好。牛干巴，是江口本地最具有特色的土特產(chǎn)。據(jù)資料顯示，2006年牛干巴被列入縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。據(jù)《三塘劉氏族譜》記載：牛干巴源于云南回族，康熙十七年，即公元1678年流傳到江口民間，一直沿襲至今。

你肯定會問，這歷史悠久的牛干巴，到底跟普通牛肉干有什么區(qū)別呢？小編這就為你一一解答。首先，在選料上，牛干巴選用肥壯肉牛的腱子肉，其色澤暗紅，肉質(zhì)松韌，油而不膩；其次，在制作過程中，牛干巴的食用方式很多，可以煎、炸、烹、炒、涼拌等。無論哪種制作方法，牛干巴的味道都好極了。

# 油炸粑

油炸粑是用糯米和綠豆制作而成，色澤金黃，外酥內(nèi)軟，口感綿密，油而不膩，讓人滿口回香。它是是銅仁地區(qū)傳統(tǒng)早點。剛出鍋的時候，熱騰騰的油炸粑外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。

# 花甜粑

花甜粑是思南土家族獨有的美食，被稱為可以吃的“藝術(shù)品”。據(jù)說是用一根棍子做出不同花型的糍粑。因其制作工藝獨特，味道甜美而享譽四方。

花甜粑反映了貴州獨特的文化，也展現(xiàn)出思南土家族的原始圖騰意識?；ㄌ痿螌⒚篮们度媵误w，是大家對生活的美好祝愿，希望人人花開富貴，甜甜蜜蜜。

# 鍋巴粉

鍋巴粉，又稱綠豆粉，也是銅仁代表性的小吃之一。清新爽口的鍋巴粉，口感綿軟溜滑、鮮辣醇香，吃過的人都說好。在銅仁的大街小巷里，隨處可見賣綠豆粉的小店。

鍋巴粉，主要以綠豆為主，再加上大米和山泉水作為原料制作而成。綠豆和大米按比例混合后，通過石磨手工磨成漿汁。銅仁人每天早上都習(xí)慣吃上一碗熱騰騰的粉當(dāng)作早餐。美好的一天，從一碗鍋巴粉開始。

# 糖麻圓

糖麻圓，又叫麻團，在銅仁深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。隨著熱油的高溫，慢慢地炸出芝麻的香氣，別提多美味了。

你走到大街小巷，隨處可見賣糖麻圓的小攤。糖麻圓，在炸之前是一顆小小的糯米團子，外面裹著一層紅糖，糯米團子油炸之后外表形成的薄脆外殼，在紅糖的加持下有著格外迷人的色澤和焦糖風(fēng)味，一口咬下去，香脆可口。

# 米豆腐

米豆腐是銅仁當(dāng)?shù)匾环N頗受歡迎的小吃。它的形狀、吃法多種多樣。有米蝦、圓餅型、方丁型，有冷吃、熱吃。拌上辣椒的米豆腐，香辣開胃，讓人食欲大增。米豆腐遵循傳統(tǒng)制作工藝，泡米前用石灰放入壇子內(nèi)加清水發(fā)制，石灰沉淀后把水倒出來泡米，泡米時間頭天晚上泡，第二天上午磨米漿，漿要磨細，磨好后再用紗布過濾一次。待鍋中水燒開后倒入米漿下鍋以鍋鏟不斷攪拌，從稀到硬，再從硬到稀的過程。在整個制作過程全憑多年經(jīng)驗掌握。冷卻后存的米豆腐放半月也不會變質(zhì)。

銅仁的美食還有很多等待你來發(fā)掘11月6日我們相約銅仁讓城市魅力在舌尖綻放我們銅仁見

（來源：銅仁市一會一賽籌備辦）