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閱中南門古韻 品地道美食
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閱中南門古韻 品地道美食

2022-09-23 10:21 來源:銅仁日?qǐng)?bào)
投稿:trwz001@126.com  

當(dāng)清晨的第一縷陽光透過中南門老巷子的窗鉆進(jìn)里屋,人們便開始了日出而作、日落而息的生活。在中南門,一大早你便能吃上熱氣騰騰的小籠包、油粑粑、卷粉……那些你錯(cuò)過的美食都可以在這里尋味。中南門,如果來到這里游玩,除了可以體驗(yàn)濃郁的歷史文化,舌尖上的美食也應(yīng)有盡有,吃貨的最佳打開方式,就是全都嘗個(gè)遍。

美好的一天,要從元?dú)鉂M滿的早餐開始。在中南門老街牌坊處,謝家老字號(hào)小籠包子鋪誘人的香氣彌漫了整個(gè)巷子,這家在這里的25個(gè)年頭,在這里可以吃到很多記憶中的味道。

童年中令人回味的味道還有油粑粑,油粑粑也是銅仁傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一,由大米磨成米漿,然后倒入一個(gè)特制鐵勺中,放入油鍋中炸制兩面金黃,呈蓬松狀即可食用。

但家香酥鴨,口感如其名,香味濃郁,酥軟爽口。獨(dú)家秘制的花椒佐料融入已經(jīng)炸好的鴨肉上,入口即讓唇舌不自覺地跳起舞來,再沾上一點(diǎn)辣椒面更是能挑戰(zhàn)味蕾!

民以食為天,世間確幸數(shù)之不盡,唯有美食不可辜負(fù)。堯上黃粑,仡佬族的特色美食,眾多粑粑中的佼佼者,至今已有上千年歷史。以糯米、黃豆、紅糖為原料,以粽葉、稻草等為輔料,經(jīng)過多道工序制作而成,口感軟糯香甜,竹香沁人心田。

青巖豬腳是貴州特色美食,又稱“狀元蹄”,豬腳味道醇厚、入口肥而不膩,再配上秘制蘸汁,回味無窮。

包容卷粉,將大米磨成漿,攤在特質(zhì)的鐵盤里,然后在蒸籠上蒸熟,變成一張薄薄的粉皮,能包裹各種蔬菜,真正詮釋了它的“包容”。

近年來,中南門增加了很多新的現(xiàn)代元素,可喜的是舊時(shí)的經(jīng)典小吃依然還在。美食小吃也是一座城市的名片,來到一座城市,首先就要了解當(dāng)?shù)氐男〕裕^酒香不怕巷子深,最地道的經(jīng)典小吃往往都隱匿在巷子深處,越看似不起眼,越是真材實(shí)料。(胡婭)

責(zé)任編輯:金彥希

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