鄉(xiāng)村振興，人才是關(guān)鍵。近年來(lái)，沿河自治縣聚焦鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總要求，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)專家、科技特派員服務(wù)“三農(nóng)”機(jī)制，緊盯全縣優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，推行農(nóng)技人才下沉、科技下鄉(xiāng)，多維度、全覆蓋為鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)指導(dǎo)，為鄉(xiāng)村振興賦能添智，讓“科技之花”在田間地頭綻放。

破解技術(shù)難題，“空心李”釀成“遇見(jiàn)李”

空心李是沿河特色農(nóng)產(chǎn)品之一，因果肉與核分離而得名，果色青灰鮮艷，果肉脆嫩，酸甜適度，營(yíng)養(yǎng)豐富，芳香可口，是聞名貴州省內(nèi)外的區(qū)域性特色水果。2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)沿河自治縣沙子空心李實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

沿河自治縣空心李種植規(guī)模已達(dá)10.5萬(wàn)余畝，僅沙子街道南莊村空心李種植就達(dá)1200余畝，每年7、8月上市，銷售時(shí)間短，較難以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，加上沒(méi)有深加工企業(yè)，導(dǎo)致每年有幾千噸鮮果、次果白白爛掉，每到銷售季節(jié)果農(nóng)們只能“望果心嘆”。因此，對(duì)沙子空心李進(jìn)行規(guī)模深加工勢(shì)在必行。

賀紅早

2018年，按照全省決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)工作部署，貴州科學(xué)院派科技扶貧經(jīng)驗(yàn)豐富的省生物研究所研究員賀紅早掛職沿河科技副縣長(zhǎng)，開(kāi)展科技扶貧，對(duì)于長(zhǎng)期從事植物營(yíng)養(yǎng)高效利用和精品水果深加工研究的他，已破除金刺梨發(fā)酵果酒研發(fā)技術(shù)難題，這為突破沿河空心李深加工技術(shù)帶來(lái)了希望。

“空心李不僅經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且固土保水能力強(qiáng)，適生范圍廣，對(duì)石漠化治理、山區(qū)水土保持和改善生態(tài)環(huán)境具有積極的促進(jìn)作用，生態(tài)效益突出，是實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的優(yōu)良植物。”賀紅早介紹，要想解決銷售時(shí)間短、難儲(chǔ)存這一問(wèn)題，唯一的出路就是發(fā)展空心李深加工產(chǎn)業(yè)，提高空心李的附加價(jià)值，延伸空心李產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)空心李產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，才能更好帶動(dòng)廣大群眾增收致富。

通過(guò)近一年的試驗(yàn)，賀紅早團(tuán)隊(duì)充發(fā)揮分專業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)混合發(fā)酵工藝，將李子產(chǎn)酒發(fā)酵作用和浸提作用同時(shí)進(jìn)行，有效地提取出李子中的功能成分，使得李子中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到最大程度的獲取，成功研發(fā)出12度空心李果酒，取名“遇見(jiàn)李”。

2022年3月，賀紅早以省級(jí)科技特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)身份，再次踏上沿河這片熱土，將繼續(xù)把科技論文書寫在沿河土家山鄉(xiāng)的大地上。

開(kāi)展送技下鄉(xiāng)，“農(nóng)小白”育成“土專家”

正值獼猴桃成熟季節(jié)，在沿河自治縣土地坳鎮(zhèn)安坡村合作社獼猴桃基地，省級(jí)科技特派員董曉慶正在向合作社負(fù)責(zé)人文純財(cái)詢問(wèn)獼猴桃的管護(hù)情況，從獼猴桃掛果開(kāi)始，她便在每個(gè)關(guān)鍵時(shí)期來(lái)到這里，為其答疑解惑，提供技術(shù)支持。

“目前，我們種植的獼猴桃已有一定的規(guī)模，但最讓我擔(dān)憂的是我們管護(hù)獼猴桃的專業(yè)性不強(qiáng)。”文純財(cái)說(shuō)，獼猴桃管護(hù)工作，他們都是向特派員請(qǐng)教，有科技特派員手把手指導(dǎo)，他們放心多了。

“我們科技特派團(tuán)的任務(wù)就是聚焦茶葉、肉羊、李子、花生等農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，圍繞特色產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，加強(qiáng)對(duì)本土人才的培養(yǎng)幫帶，讓地方‘土專家’‘田秀才’的數(shù)量明顯增加，技術(shù)明顯增強(qiáng)。”培訓(xùn)結(jié)束，董曉慶如是說(shuō)。

董曉慶

董曉慶是貴州大學(xué)農(nóng)學(xué)院副教授，主要從事貴州特色園藝產(chǎn)品采后生理與貯藏保鮮及分子生物學(xué)的相關(guān)研究。2016年以來(lái)，她多次到沿河調(diào)研空心李保鮮情況，開(kāi)展空心李保鮮技術(shù)培訓(xùn)。

今年3月，她以省級(jí)科技特派員的身份繼續(xù)在沿河黑水、官舟、土地坳等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為農(nóng)民和企業(yè)提供農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

改良加工技術(shù)，“難貯藏”做成“深加工”

2013年11月，張紹陽(yáng)積極響應(yīng)學(xué)校工作安排，作為銅仁學(xué)院“碩博下基層”活動(dòng)首批人員，前往沿河自治縣沙子街道掛職，期間長(zhǎng)年累月駐扎在山鄉(xiāng)基層開(kāi)展空心李果實(shí)貯藏保鮮、采后加工、優(yōu)良種質(zhì)資源調(diào)查和保護(hù)利用、栽培管理等方面技術(shù)研究與應(yīng)用服務(wù)。

“2014年，我就開(kāi)始與貴州康大食品有限公司利用僅有的1臺(tái)烘烤箱，開(kāi)展空心李果脯加工工藝研制和優(yōu)化工作，并最終建立特別簡(jiǎn)易又適合現(xiàn)有基礎(chǔ)條件下規(guī)?；a(chǎn)的空心李果脯加工工藝。”張紹陽(yáng)介紹，當(dāng)前空心李果干加工技術(shù)，是他在沙子街道楠木村種植大戶冉隆山空心李果干加工經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上研制出來(lái)的，技術(shù)極其簡(jiǎn)單易行，其制品健康味美，具有非常好的發(fā)展前景。

張紹陽(yáng)

今年3月，張紹陽(yáng)以省級(jí)科技特派員身份，再次奔赴沿河。

在田間地頭、陡峭山路間經(jīng)?？匆?jiàn)張紹陽(yáng)穿梭忙碌的身影，通過(guò)電話、微信或現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，開(kāi)展一對(duì)一技術(shù)咨詢服務(wù)。目前，張紹陽(yáng)主要定點(diǎn)跟蹤幫扶空心李種植公司，開(kāi)展果農(nóng)技術(shù)示范和施肥技術(shù)試驗(yàn)示范工作。

推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，藍(lán)圖已繪就，奮斗正當(dāng)時(shí)。來(lái)自中央、省、市各級(jí)“科技特派團(tuán)”的50名科技特派員正奔走在沿河土家山鄉(xiāng)的田間地頭，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)、宣傳政策信息、培育新型農(nóng)民的指導(dǎo)作用，為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的動(dòng)力和活力。（楊河飛）