“以前我認(rèn)為茶葉只有進了機器才叫加工，直到今天我才恍然大悟，茶葉加工是從采摘的那一刻開始的。”白茶種植大戶牟真鶴在聽了牟小玲的分享后激動說。

“今天跟著牟小玲老師學(xué)習(xí)了茶葉審評，通過審評發(fā)現(xiàn)問題，從而指導(dǎo)加工，這是我們之前從未使用過的科學(xué)方法，接下來我要深入學(xué)習(xí)茶葉審評，把我家的白茶品質(zhì)做的越來越好。”擁有一家加工廠的牟永江說。

近日，德江縣平原鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長張丹丹一行前往貴陽春秋實業(yè)有限公司鳳岡縣峰巖鎮(zhèn)茶廠考察學(xué)習(xí)茶葉加工及管護技術(shù)。

張丹丹一行認(rèn)真參觀廠房的結(jié)構(gòu)布局和加工設(shè)備、詳細(xì)了解加工的流程、深入交流加工過程中出現(xiàn)的問題和解決方法。最后邀請“黔茶泰斗”牟應(yīng)書之女、國家一級審評師、中國制茶大師牟小玲為我鎮(zhèn)茶葉做了一次專業(yè)審評。

“平原的白茶生長在高海拔、低緯度、氣候佳、生態(tài)好的環(huán)境里，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育了優(yōu)質(zhì)的平原白茶。但通過審評可以清楚地看到茶青受損、采工粗糙、存在雜質(zhì)等問題，反映出在加工技術(shù)上還存在差距。”牟小玲在審評中談道。

德江縣平原鎮(zhèn)有關(guān)股室同志、部分村（社區(qū)）第一書記、支書、茶農(nóng)代表參加考察學(xué)習(xí)。