在中南門(mén)有許多老店

匠心獨(dú)具，歷代傳承，百食不厭

延續(xù)著兒時(shí)的味道

承載著一代代人的味覺(jué)記憶

幾平方米的店面，三兩桌子和凳子

門(mén)店雖小，來(lái)往顧客卻不斷

在敞開(kāi)大門(mén)一側(cè)的移動(dòng)桌子上

竹籃里斜放的幾根油條十分搶眼

金黃顏色，香味四溢，令人食欲大增

一位五十歲左右的中年男子

正在現(xiàn)場(chǎng)制作加工油條

揉面粉，將面團(tuán)切成條狀

放進(jìn)芳香四溢熱氣騰騰的油鍋里

用一雙特制的竹筷子上下翻轉(zhuǎn)炸著油條

……

一切忙而有序

還不時(shí)招呼前來(lái)消費(fèi)的顧客

這就是油條店的老板歐家祥

“來(lái)兩根油條、兩碗豆?jié){、一碗米糊糊。”

兩位男子走過(guò)來(lái)，未進(jìn)店就脫口而出

順勢(shì)坐在店門(mén)外的小桌子邊

他們顯然是這里的?？?/p>

不一會(huì)兒，店里、店外來(lái)了很多客人

有位子坐著的客人

他們已經(jīng)盡情享受著特制油條豆?jié){的美味

有的客人趕時(shí)間會(huì)選擇直接打包帶走

正在吃油條的丁先生

可以說(shuō)是吃著這家店的油條長(zhǎng)大的

隔三差五來(lái)光顧這家油條店

他說(shuō)：“吃著這家的油條，仿佛回到了童年，帶我找回了記憶中的味道，現(xiàn)在畢業(yè)參加工作了，還是會(huì)特意跑過(guò)來(lái)吃。”

這個(gè)油條店的創(chuàng)始人是歐家祥的母親陳雙珍，如今七十多歲，還會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)店里幫忙。陳雙珍祖居在中南門(mén)古城，20世紀(jì)八十代末，為維持生計(jì)，她開(kāi)始在逸群小學(xué)旁邊租攤位賣(mài)油條、豆?jié){，當(dāng)時(shí)主要是賣(mài)給學(xué)生周邊居民。

三十余年間，陳雙珍年復(fù)一年，日復(fù)一日地對(duì)油條、豆?jié){制作進(jìn)行探索研制，其工藝技術(shù)日趨完美，并在最初加工制作油條、豆?jié){的基礎(chǔ)上，新增一款米糊油條混合食物，深受本地居民的喜愛(ài)。

“我們不做其他，就做純手工制作油條，用優(yōu)質(zhì)面粉、優(yōu)質(zhì)黃豆、上等食油，不用添加劑，清水發(fā)酵，掌握好火候，才能保持好油條豆?jié){的特有味道。”歐家祥今年五十歲，已經(jīng)和他母親一起經(jīng)營(yíng)油條店二十年，他對(duì)油條、豆?jié){的加工制作有著獨(dú)到的見(jiàn)解。

三十余年，油條店主人堅(jiān)守著獨(dú)家手工藝，歷經(jīng)沉淀，久而彌香，伴隨了一代又一代銅仁人的成長(zhǎng)，也見(jiàn)證著銅仁的發(fā)展變化。陳雙珍母子倆希望把傳統(tǒng)油條生意一直做下去，讓本地人和廣大游客感受到傳統(tǒng)油條的特有魅力，成為一代代人的記憶。（文/陳歡 綜合整理 圖/鄧宇志 鐘能）