近年來，銅仁市立足自然資源優(yōu)勢，加強科技要素支撐，以“三引領(lǐng)”強力推動食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2022年，全市食用菌種植規(guī)模將達10億棒、產(chǎn)量50萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值50億元。

以院士工作站為載體

強化技術(shù)引領(lǐng)

引進一個人才建站。2019年，銅仁市委組織部、市科技局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門領(lǐng)導(dǎo)赴吉林大學(xué)登門拜訪李玉院士，誠意邀請其來銅指導(dǎo)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年貴州省梵天菌業(yè)有限公司李玉院士工作站獲批準建站，實現(xiàn)了貴州省食用菌類院士工作站零的突破，為我市引進食用菌高端人才、發(fā)展先進技術(shù)、深化產(chǎn)學(xué)研合作搭建了更高層次的平臺。

組建一個團隊興站。李玉院士先后多次蒞臨銅仁市印江、萬山等地實地考察，親自組建了以其為帶頭人，由李長田、王琦、李曉、Kakishima（柿嶌眞）等業(yè)內(nèi)專家為成員的李玉院士團隊，其中科研骨干14名，是一支結(jié)構(gòu)合理、實力雄厚、團結(jié)凝聚的教師團隊，對提升培養(yǎng)高素質(zhì)專業(yè)化食用菌技術(shù)人才骨干隊伍、加快技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用具有巨大推動作用。李玉院士團隊與梵天菌業(yè)公司建設(shè)菌農(nóng)培訓(xùn)中心，院士團隊李長田教授、張波博士、舒黎黎博士定期組織菌農(nóng)開展種植理論與技能實操培訓(xùn)，每年培訓(xùn)人數(shù)超過3000人以上。強化了技術(shù)培訓(xùn)提高菌農(nóng)勞動技能，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

推動產(chǎn)學(xué)研合作強站。在李玉院士團隊的指導(dǎo)下，梵天菌業(yè)有限公司與華南理工大學(xué)簽訂了《高附加值香菇黑木耳多糖制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品》技術(shù)開發(fā)委托合同和《廢菌棒資源化利用工程示范項目》技術(shù)服務(wù)合同書；協(xié)助梵天菌業(yè)有限公司、銅仁沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、貴州菌之源公司與鹽城愛菲爾科技股份有限公司、鹽城愛樂科智能裝備科技股份有限公司共同申報了實用專利和發(fā)展專利30余項；與中國食用菌協(xié)會共同申報《食用菌工廠化生產(chǎn)、廠房設(shè)計通用技術(shù)規(guī)范》團體標準的制定，完成了單片耳、繡球菌、玉木耳、舞茸等珍稀菇類企業(yè)標準的制定。院士工作站在產(chǎn)業(yè)“線”和“面”的拉動效應(yīng)明顯，解決了食用菌共性的關(guān)鍵技術(shù)難題，針對性地向食用菌產(chǎn)業(yè)上下游延伸，逐步形成技術(shù)和產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)鏈條。

以農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)為載體

強化創(chuàng)新引領(lǐng)

依托木黃食用菌農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)，積極推動食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新。探索走出了“龍頭企業(yè)+生態(tài)智慧農(nóng)場+村集體經(jīng)濟+農(nóng)戶”四位一體的黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。并總結(jié)出科學(xué)、可復(fù)制的成功經(jīng)驗，在印江、沿河、萬山等地建立生態(tài)智慧農(nóng)場17個，帶動5000余農(nóng)戶直接參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

著力強鏈壯鏈打造具有全國影響力的食用菌產(chǎn)業(yè)體系。截至目前，木黃食用菌農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)內(nèi)分別建成食用菌菌棒加工生產(chǎn)基地19個、菌棒生產(chǎn)線21條；食用菌標準化生產(chǎn)大棚70多萬平方米、智能化生產(chǎn)大棚6.5萬平方米；智能化育菌中心3萬平方米；國內(nèi)先進的黑木耳智能化分揀包裝生產(chǎn)線和雙孢菇、香菇脆片等即食食品加工生產(chǎn)線各1條。

科技保障菌種繁育。木黃食用菌農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)內(nèi)建立良種繁育基地，建設(shè)標準化、規(guī)范化的梵凈山特色食用菌珍稀品種DUS測試選育中心，啟動特色種源“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)，開展種質(zhì)資源挖掘利用、分子育種、菌種生產(chǎn)質(zhì)量全程控制等關(guān)鍵共性技術(shù)研發(fā)。目前，我市自主研發(fā)的黑木耳、玉木耳、香菇、繡球菌、竹耳、紅耳等數(shù)十種菌種已用于生產(chǎn)，黑木耳的分支品種已達64種。

以龍頭企業(yè)為載體

強化帶動引領(lǐng)

創(chuàng)新“龍頭企業(yè)＋”帶動模式。從菌種到成品，以梵天菌業(yè)有限公司為代表的龍頭企業(yè)統(tǒng)一制定生產(chǎn)標準、統(tǒng)一組織技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一提供菌種菌棒、統(tǒng)一組織農(nóng)戶管理、統(tǒng)一回收菇農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)營效益持續(xù)提升。同時，建立“一包三保”機制，強化產(chǎn)業(yè)保障，確保企業(yè)和菇農(nóng)利益最大化。

夯實食用菌產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。梵天菌業(yè)有限公司在沿河土家族自治縣官舟鎮(zhèn)建立黑木耳菌包生產(chǎn)線和栽培基地，參股并建設(shè)貴州森梵生物科技有限公司，總投資1.55億元，建有一座黑木耳智能化菌包廠和占地107畝的黑木耳種植示范基地。拓展了食用菌產(chǎn)業(yè)版圖，確保種植規(guī)模和產(chǎn)量。

強化食用菌“兩品一標”打造和市場渠道開發(fā)。初步形成了省級食用菌公用品牌“黔菌”+市級區(qū)域品牌“梵凈仙珍·健康養(yǎng)生”+企業(yè)自主品牌的三級品牌架構(gòu)。培育了“自然朵”“梵凈仙菇”“領(lǐng)頭菌”“蘑菇家”“蓀靈”“好菇娘”等一批食用菌企業(yè)自主品牌。建立了完整的產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)。將梵凈山的優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品大量推向市場。加大品牌培育與宣傳力度，提升知名度和美譽度，利用印江成功創(chuàng)建全國食用菌標準化栽培示范區(qū)的影響力，全面提高產(chǎn)品市場競爭力，全力助推“黔貨出山”。（袁洋 姚利）