貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞?dòng)浾?周梓顏

在貴陽(yáng)市云關(guān)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)，有一家小店，紅色招牌特別顯眼，店內(nèi)排列整齊的冰柜滿滿當(dāng)當(dāng)擺放著酥肉、雞胸肉、雞排、小吃漢堡、薯?xiàng)l等半成品“凍貨”。

往里走去，市場(chǎng)里大大小小幾十家門店十分繁忙，有的商家忙著打包配送，有的商家正從倉(cāng)庫(kù)里抬出一箱箱貨品，推車的車轱轆聲在市場(chǎng)來(lái)回響動(dòng)。

“老板，給我抬2件雞胸、3件豬排，錢微信給你掃過(guò)去了。”隨著“叮咚”一聲，李高飛賣出了今天的第86單。

今年26歲的李高飛是山東人，去年他與哥嫂合開(kāi)了一家冷凍食品店，取名“金好食品”。35平方米的小店里，除了擺放成列的冰柜，便是滿墻的食品宣傳單。

“我那邊還有一個(gè)倉(cāng)庫(kù)，存放的都是一些‘凍貨’和炸雞店、燒烤店需要的半成品商品。”除了店內(nèi)展示的商品，李高飛指著另一邊的庫(kù)房告訴記者，因?yàn)槌鲐浟看螅F(xiàn)在他的倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)累積了一批貨源。

“這批貨預(yù)計(jì)銷售兩個(gè)星期左右。”李高飛指著眼前的貨物說(shuō)。

批發(fā)市場(chǎng)里，出貨量大就是市場(chǎng)的“王”。

李高飛說(shuō)，正是自己多年的經(jīng)驗(yàn)積累，他店里的出貨量常常讓人“羨慕”。“很多人覺(jué)得我年輕，其實(shí)我干這一行已經(jīng)很多年了。”

剛開(kāi)始來(lái)貴陽(yáng)時(shí)，李高飛不熟悉市場(chǎng)情況，但摸爬滾打中他很快找到方向——冷凍市場(chǎng)。

“當(dāng)時(shí)貴陽(yáng)市場(chǎng)冷凍食品較為單一，但是市場(chǎng)需求比較大。我就想著，為什么不干脆開(kāi)個(gè)店。”李高飛拉上自己遠(yuǎn)在山東的哥哥嫂子說(shuō)干就干，“金好食品”應(yīng)運(yùn)而生。

近年來(lái)，餐飲行業(yè)的發(fā)展和消費(fèi)者飲食習(xí)慣的改變?yōu)樗賰鍪称穾?lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。外賣市場(chǎng)的迅猛增勢(shì)，也將速凍食品的消費(fèi)方式擴(kuò)展到日常生活和休閑領(lǐng)域。

“現(xiàn)在的市場(chǎng)大了，品類多了，加上年輕人購(gòu)買力提高，我們的生意自然就來(lái)了。”李高飛說(shuō)，為了迎合市場(chǎng)需求和喜好，他從去年開(kāi)始積極引進(jìn)慕斯蛋糕、法式烤排、脆皮五花肉、薯?xiàng)l炸脆等新產(chǎn)品。近兩年，他的客戶群體也從一開(kāi)始主要集中在燒烤店、炸雞店，到現(xiàn)在鋪貨范圍擴(kuò)大到早餐店、中餐店、美團(tuán)外賣、商超和便利店等。

“新貨一出，基本很快賣完。”李高飛說(shuō)，因?yàn)楫a(chǎn)品花樣全、味道好，店里不缺生意。“現(xiàn)在微信訂單一天能出幾十單，出貨數(shù)量幾百斤到上千斤。”

目前“金好食品”加上他共有6個(gè)人長(zhǎng)期在崗，其中3個(gè)業(yè)務(wù)員主要負(fù)責(zé)周邊市州的業(yè)務(wù)，他和哥嫂負(fù)責(zé)貴陽(yáng)市的業(yè)務(wù)和配送，店內(nèi)一個(gè)月流水達(dá)到100萬(wàn)元。