印江自治縣融媒體中心記者 余潤娜 梅亞軍

今年3月，位于印江自治縣杉樹鎮(zhèn)新宅村的新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社雙龍酒廠迎來新商機，該加工廠釀造的酒類品質達標，取得了食品生產許可證，為當?shù)禺a業(yè)發(fā)展拓寬路徑。

2019年，新宅村因地制宜大力發(fā)展黃桃產業(yè)，并于當年建成新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社雙龍酒廠生產黃桃酒。目前，酒廠生產車間面積約2200平方米，共有2條生產線，一條可生產黃桃酒等低度果酒，另一條可對過濾后的果肉進行再次利用，生產高度白酒。

“我們采用的是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術相融合的方式生產黃桃酒。”酒廠負責人張澤信介紹，從黃桃到黃桃酒，需要進行清洗、去核、發(fā)酵、過濾、放置等多道工序，并進行嚴格的殺菌、冷藏，品質達標后方可進行批量灌裝、包裝銷售。

截至目前，新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社雙龍酒廠可生產黃桃酒、茶葉酒、53°高度白酒等品種，預計年產值480萬元。酒廠采取“公司+區(qū)域經銷+零售”的方式進行銷售，同時還與貴州云伴科技有限公司進行合作，利用網絡平臺直播帶貨，拓寬銷售渠道。

“釀造黃桃酒，我們選用的是當?shù)攸S桃基地種植的黃桃。由于黃桃種植區(qū)自然生態(tài)環(huán)境良好，釀造出的黃桃酒色澤微粉清澈，口感醇香綿柔，富含多種微量元素。”張澤信說。

新宅村綜合開發(fā)專業(yè)合作社相關負責人說，下一步，酒廠將繼續(xù)對黃桃酒品牌進行升級包裝，在印江自治縣設立品牌專賣店，滿足縣內消費者需求，并打造一支專業(yè)營銷團隊，將產品銷售往省內外。