春節(jié)臨近，在萬(wàn)山區(qū)敖寨侗族鄉(xiāng)楊家寨村，居民們正忙著置辦紅粑粑、熏制臘肉，喜迎新春佳節(jié)到來(lái)。

“紅粑粑”是貴州萬(wàn)山侗家人的特色小吃，紅粑粑以糯米為主，粘米配料，以食用“品紅”（當(dāng)?shù)厝私?ldquo;粑粑紅”）為顏料。經(jīng)過(guò)碎米、打芡、揉團(tuán)、分等、滾紅米、上蒸籠、手工壓型等幾道主要工序精制而成。侗家紅粑不僅采用了中國(guó)的傳統(tǒng)吉祥色，大紅、鮮紅，造型更是團(tuán)團(tuán)圓圓。從它的做法與吃法來(lái)說(shuō)，體現(xiàn)了中華民族，特別是侗家兒女的勤勞智慧，大紅粑傳承數(shù)千年，不僅越來(lái)越被侗家人所喜愛(ài)，成為侗家的桌上珍品，還成了侗家人招待客人、饋贈(zèng)親友的美好使者。（葉順強(qiáng)）