“快點。這一塊已定形了，再不蒸熟外皮就要裂開咯。”1月13日，記者走進在銅仁市思南縣思唐街道城北社區(qū)黔美花甜粑作坊，看見貴州省非物質文化遺產花甜粑制作技藝傳承人李文儀，正在和妻子制作花甜粑。

花甜粑的制作，在思南縣流傳已久，據傳源于明朝田氏家族，其制作流程是將黏米和糯米一定的比例混合，淘洗干凈浸泡12小時以上，再濾干水分，研磨成米面；取三分之一的米面下鍋加熱攪拌成熟漿，再加入其余生面揉成不粘手但有一定硬度的面團。

隨后，將面團分成若干、搟成薄片，每片涂上食紅或其他顏色，以三層、四層、五層不等重疊，將疊好的面片卷成圓條撻合，制作成花草、山水、文字等樣式，待蒸熟后再切成薄片，與米酒、蔬菜等之類的食材煮熟食用。

食用時，大米的清香，糯米的韌勁混合在一起，既是時間的味道，也是人情的味道。這些味道已經在漫長的時光中，和思南人美好的情感、信念混合在一起，吃一份甜意滿滿的花甜粑，品濃濃的中國美食文化印記。

花甜粑的神奇之處在于把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的圖案，堪稱“中華一絕”。

對于當地熱愛美食的人們來說，花甜粑不僅僅是美食，也是體現一種超越外在的浮華而追求內心完美的生活態(tài)度。

特別是每到春節(jié)時，花甜粑更是成為當地群眾走親訪友禮品，或招待貴客的佳肴，其特別的味道和寓意，總能讓當地群眾久“思”“南”忘?。ㄖ軡?/p>