隨著春節(jié)日益臨近，思南年味漸濃，年貨市場(chǎng)逐漸紅火，作為思南人的必備年貨，香腸臘肉等土家臘味走俏市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)了購(gòu)銷(xiāo)兩旺。

“各位朋友看到?jīng)]有，第十九批，外面的朋友趕快哦，過(guò)年了，來(lái)晚了就沒(méi)有了。”在思南縣城安化街，臘味制作人謝祥平正在拍攝小視頻，通過(guò)微信、抖音等平臺(tái)向大家推薦自己的臘肉、香腸、臘排骨等土家臘味，盡管每天再忙，她都要空出時(shí)間，在網(wǎng)上推介自己的產(chǎn)品。

近兩年來(lái)，由于受疫情影響，很多在外的思南人選擇就地過(guò)年，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)本地年貨，成為他們感受家鄉(xiāng)年味的首選。因此，謝祥平在忙碌之余學(xué)會(huì)了照片、視頻的拍攝以及制作，如今，微信、抖音等平臺(tái)已經(jīng)成為她銷(xiāo)售產(chǎn)品的主要方式。

“我們一年冬臘月就開(kāi)始做香腸臘肉，以往每年都要賣(mài)2萬(wàn)多斤，大都是在微信上聯(lián)系好了快遞寄出去。”謝祥平一邊忙碌一邊介紹。

自農(nóng)歷冬月起，謝祥平和家人就開(kāi)始忙碌起來(lái)，已有10余年制作經(jīng)驗(yàn)的她早已摸索出了自己的臘味制作秘訣，改良了傳統(tǒng)的腌肉配料，同時(shí)，在熏制時(shí)加入柴火炭烤，制作出來(lái)的臘味色澤油亮紅潤(rùn)，積累了一大批忠實(shí)顧客。

“今年的香腸銷(xiāo)量最好，賣(mài)了1萬(wàn)多斤，供不應(yīng)求，豬腳、排骨銷(xiāo)量也不錯(cuò)，還要做到臘月二十五，做幾千斤。”雖然每天很辛苦，但是謝祥平卻樂(lè)在其中。

據(jù)了解，思南土家臘味制作歷史悠久，每年進(jìn)入農(nóng)歷臘月，思南城鄉(xiāng)到處臘味飄香，讓人垂涎欲滴。制作時(shí)按需要分取不同部位的豬肉，切成條、塊，用食鹽、花椒、胡椒粉、八角等10余味佐料腌制5至7天后用煙熏、炭火烤制而成，如今臘肉不僅僅是思南人的必備年貨，更是成為了該縣的美食名片之一。